PROMO 4+2 #JeSuisAuRouge 2015
Vin charmant, d'une couleur rubis profonde, sur des notes de réglisse en rouleaux, de poivre blanc et de fruits rouges frais. La bouche est ronde et rafraichissante. Ne pas tenir trop loin de la grillade estivale...
| Country | France |
|---|---|
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Domain | Clos Sorian |
| Appellation | IGP vin de Pays d'Oc |
| Style | fruité et frais |
| Colour | rouge |
23,60 €
24h
| Name : | IGP Pays d'Oc |
| "Cuvée" : | #JeSuisAuRouge |
| Vintage : | 2015 |
| Bottle : | 75cl |
| Situation and exposure : | Poussan |
| Production : | |
| Alcohol (%) : | 14 |
| Grape(s) : |
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| Vinification : |
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| Tasting : |
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| Custody : |
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| Service : | Serve at 8-9°C |
| Suggested meal : | Apéritif, viande blanche, grillade |
| Reward and expert's opinion : | |
| Restaurant where to find this wine : | |
| Suggested recipe : | Assiette apéritive, grillade |
Appellation IGP vin de Pays d'Oc
LANDSCAPE AND HISTORY
Le Languedoc-Roussillon représente plus de 2600 ans de tradition viti-vinicole. L'activité viti-vinicole a débuté 6 siècles avant J.C. Epoque à laquelle les populations grecques ont implanté la vigne en Languedoc-Roussillon. Elles y ont créé leur premier comptoir commercial autour d'Agde.
Quelques siècles plus tard, sous l'empereur Auguste, la province narbonnaise prend un essor considérable. Les vétérans des légions romaines, souvent fils de vignerons de Campanie, reçoivent des terres sur Narbonne et Béziers en remerciement de longues années de service. C'est ainsi que le premier vignoble connu en Gaule vit le jour. Le commerce des vins s'organise et s'amplifie peu à peu grâce à la "Voie Domitienne". Cette route commerciale construite, en Pays d'Oc, de Beaucaire jusqu'au Perthus, qui relie l'Espagne à l'Italie et qui constitue aujourd'hui le socle qui témoigne de l'histoire du vignoble Pays d'Oc
AREA OF PRODUCTION
Situé le long de la Méditerranée, le Pays d'Oc s'étend sur les 4 départements que sont les Pyrénées-Orientales, l'Aude, l'Hérault et le Gard. En Languedoc- Roussillon, il représente 200 km de côtes, bordant un océan de vignes baignées de soleil.
Le Pays d'Oc offre une richesse authentique, entre les pentes abruptes des Pyrénées, les sommets vallonnés, le vignoble, la garrigue et la Méditerranée. C'est dans ce climat méditerranéen et sur ces terres arides caressées par les vents que la vigne trouve ici son épanouissement.
GRAPE VARIETIES
On ne dénombre pas moins de 56 cépages autorisés pour la production de vins du Pays d'Oc.
Les principaux cépages blancs :
- Chardonnay, Muscat, Sauvignon, Vermentino, Viognier,…
Les principaux cépages rouges :
- Cabernet-Sauvignon, Merlot, Mourvèdre, Pinot Noir, Syrah,…
Les principaux cépages rosés :
- Cinsault, Grenache, Syrah,…
ORGANOLEPTIC CARACTERISTICS
Les robes des Blancs Pays d'Oc IGP, grâce à l'influence du soleil, affichent une variation de coloris du jaune paille au doré. Dans leur jeunesse, ils présentent parfois des reflets verts. Le vieillissement en fût accentue leur tendance dorée. Quant aux vendanges sur-mûries ils présentent une couleur particulièrement intense aux tons de miel.
Les Rosés Pays d'Oc IGP s'affichent dans des tons de pétales de rose, oranger, cerise ou framboise…
Vu la diversité de cépages disponibles, les Rouges Pays d'Oc IGP offrent un énorme éventail de nuances. Rubis, grenat, mûre, myrtille et reflets violines se dévoilent tels des diamants exposés à une lumière tantôt vive, tantôt tamisée.
Les parfums des vins Pays d'Oc IGP évoquent les fleurs et les fruits et leurs fragrances méditerranéennes, suivant la couleur et la concentration du vin.
En bouche, les vins Pays d'Oc IGP représentent un trésor de saveurs qui caressent agréablement le palais. Riches et originaux, ils illustrent par une abondance aromatique remarquable.
CUISINE
Quelques idées d'accompagnement pour les vins deu Pays d'Oc
Blanc à base de Chardonnay :
- Entrée chaude, feuilletés, quiches, poisson en sauce, bourride de Sète, volaille à la crème, fromage de chèvre frais, Pélardon des Cévennes.
Blanc à base de Sauvignon :
- Crudités en sauce mousseline, coquillages, poissons grillés, tartare de saumon, Cantal, Laguiole, gruyère Comté.
Blanc à base de Vermentino :
- Tome de Lozère, moules marinières ou en brasucade, charcuterie, sushis et chaource.
Blanc à base de Viognier :
- Pélardon frais, Tarami de thon au gingembre, tapas chaudes, accras de morue, sabayon aux pêches blanches.
Blanc à base Muscat Sec :
- Apéritif, tapas méditerranéennes, Tapenade, poivrons confits, anchois, gratin d'asperges, Roquefort, Bleu, salade de fruits frais.
Rosé à base de Cinsault :
- Apéritif, crudités, salade niçoise, sushis, pizzas.
Rosé à base de Syrah :
- Apéritif, braserades, escalopes de dinde chaudes ou froides.
Rosé à base Grenache :
- Crudités, viande blanche grillée aux épices, ratatouille, tajines, paëlla.
Rouges à base de Mourvèdre :
- Cassoulet de Castelnaudary, daube, blanquette de veau.
Rouges à base de Cabernet-Sauvignon :
- Gardianne de taureau, gibier, canard à l'orange ou rôti.
Rouge à base de Merlot :
- Tartare de bœuf, côtes d'agneau, époisse, Livarot.
Rouge à base de Pinot Noir :
- Volaille rôtie, steak de thon grillé, camembert, brie.
Wine Domain Clos Sorian
DOMAIN OVERVIEW
Le clos Sorian est un domaine de 7 hectares situés sur un plateau argilo calcaire en moyenne altitude, au sud-ouest de Montpellier et au nord de Sète entre les collines de la Moure et la mer méditerranée, avec des coteaux orientés sud favorisant les entrées maritimes.
Le terroir du Clos Sorian est constitué d'un Clos de cinq hectares en pleine propriété et d'un fermage de deux hectares se répartissant sur une AOP Grés de Montpellier d'une part et Vin de Pays d'Oc de l'autre.
Les cépages des AOP sont composés de deux tiers Syrah et d'un tiers de Grenache, le Vins de Pays est quant à lui composé de Merlot.
HISTORY
Ancien languedocien, Florent Granier, vigneron œnologue, part à 25 ans pour le Bordelais pour une vingtaine d'années, d'abord en charge du château Haut Canteloup, c'est à la tête du château Labégorce à Margaux qu'il fait ses armes.
Il revient finalement aux sources via l'acquisition du Clos Sorian. Cette propriété fut pour lui un double coup de cœur, celui de la dégustation de ces vins conforté par la découverte d'un terroir très adapté à l'élaboration de grands vins à la fois par leur typicité et leur capacité à produire des vins de garde.
PHILOSOPHY
Une approche qualitative soucieuse de l'environnement afin de produire des vins de garde.
GROWING INFO
Un suivi régulier par l'observation permet d'adapter en permanence les modes d'intervention les plus adaptés et respectant les défenses immunitaires propres de la plante. Les terres sont travaillées dans le respect des terroirs avec des actions culturales et phytosanitaires intégrées à une lutte raisonnée. La vigne est palissée et taillée en cordons de Royat. L'âge moyen du vignoble se situe entre vingt cinq et trente ans avec des rendements de trente cinq à quarante hectolitres par hectare. Los interventions sont minimisées afin de laisser libre court au développement autonome de la plante : enherbement naturel, travail du sol par griffage, traitements phytosanitaires intégrés dans une défense raisonnée.
Le raisin est acheminé dans les cuves après triage, éraflage, en grains non foulés. Une macération à froid s'opère entre vingt quatre et quarante huit heures. La fermentation alcoolique est maintenue entre vingt six et vingt huit degrés. L'extraction se fait par remontage pour l'aération des mouts et par du pigeage durant la macération. Après un mois de macération les vins sont écoulés, pressés, naturellement clarifiés jusqu'à la mise en barrique (bois français de deux à trois ans). Suite à l'assemblage des différents lots et des différents cépages, les vins sont affinés par collage aux œufs frais et mis en bouteille par le vigneron à la propriété.
Le Clos Sorian propose les vins suivants en agriculture raisonnées:
Wine Region Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
A découvrir par appellation chez inVini.
