Baracchi Winery Cortona DOC Smeriglio Syrah 2014
Un vin au nez subtil, sur des notes caractéristiques d'épices telles que le poivre noir ou la coriandre, mais aussi de tabac et d'humus... La bouche est très douce et sucrée et agréablement salée avec un arrière-goût fruité et persistant.
| Country | Italie |
|---|---|
| Region | Toscane |
| Domain | Baracchi Winery |
| Appellation | Cortona DOC |
| Style | de garde |
| Colour | rouge |
19,90 €
Cashback 2,00%
24h
| Name : | Cortona DOC |
| "Cuvée" : | Smeriglio Syrah |
| Vintage : | 2014 |
| Bottle : | 75cl |
| Situation and exposure : | Cortona, exposition sud |
| Production : | 15.000bt |
| Alcohol (%) : | 14.5 |
| Grape(s) : |
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| Vinification : |
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| Tasting : |
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| Custody : |
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| Service : | Servir de 18 à 20°C |
| Suggested meal : | Viande rouge |
| Reward and expert's opinion : |
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| Restaurant where to find this wine : |
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| Suggested recipe : | Médaillon de veau farci aux olives noires et au zeste d'orange, Silvia du restaurant Il Falconiere Recette de Silvia bientôt disponible sur le site... |
Appellation Cortona DOC
LANDSCAPE AND HISTORY
Cortona, ville imprégnée d'histoire et de culture, s'enorgueillit de ses origines étrusques. Les tombes étrusques présentes dans sa commune ont donné de nombreux objets. Ces objets se trouvent actuellement à l'intérieur du Musée Etrusque de la ville. Au cours des siècles Cortona a représenté un véritable "berceau" de l'art, comme le témoignent, d'ailleurs, les toiles de Beato Angelico, gardées dans le Museo Diocesano de Cortona, et en ce qui concerne les églises, la splendide Madonna del Calcinaio de Francesco di Giorgio Martini, de la Renaissance. Cortona est en outre la ville où est né Pietro da Cortona, grand architecte et peintre.
Cortona est le siège de la Scuola Normale de Pisa ainsi que de l'Université américaine d'Art et de Restauration. Récemment, le paysage et les attraits de la zone ont inspiré les œuvres dédiées à Cortona par l'écrivain américain Frances Mayes, œuvres qui ont obtenu un grand succès.
Au point de vue de la viticulture, la tradition enfonce ses racines dans l'époque étrusque. Des témoignages un peu plus récents attestent la diffusion des cépages internationaux après l'occupation de Napoléon au début du XIX siècle et surtout avec le Grand-duc de Toscane, xénophile. A côté de cela, des photos du début du XX siècle montrent des vignobles à grande densité (700 souches) la soi-disant "Vigna del Melone" (la Vigne du melon), qui correspond à la petite ville de Camucia (dans la commune de Cortona). L'appellation "Cortona" a été reconnue en 1999 lorsque les producteurs de la zone, très qualifiés, ont cherché à identifier des caractères homogènes dans les techniques de production du vin, dans le terrain et dans le microclimat, pour valoriser les caractéristiques qui font de Cortona un site avec une grande vocation viticole.
AREA OF PRODUCTION
La zone de production du Cortona DOC se compose des terrains adaptés aux productions vinicoles de qualité de la commune de Cortona où l'on peut planter les vignes uniquement à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
GRAPE VARIETIES
Cortona rosato : Sangiovese (40-60%), Canaiolo nero (10-30%), d'autres cépages recommandés et autorisés pour la province d'Arezzo jusqu'à 30%. L'on prévoit les spécifications Chardonnay, Sauvignon, Grechetto, Riesling italico, Pinot bianco, Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot nero, Sangiovese, et Syrah obtenu quand 85% au moins du cépage homonyme est présent.
Vin Santo : Trebbiano toscano, Grechetto et Malvasia bianca lunga (80-100%), d'autres cépages jusqu'à 20% au maximum.
Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese et Malvasia nera (80-100%), d'autres cépages (au moins 20%). Les rendements minimums varient de 90 à 100 quintaux par hectare, respectivement pour les vins rouges ou blancs. La densité minimum pour les vignes est de 3.300 souches par hectare.
La densité qui prévaut dans les vignes déjà réalisées varie de 6.000 à 7.000 souches par hectare.
La typologie Vin Santo prévoit une période de vieillissement obligatoire d'au moins trois ans, qui augmente jusqu'à cinq pour le Vin Santo Occhio di Pernice.
ORGANOLEPTIC CARACTERISTICS
Elles varient beaucoup selon la typologie, néanmoins la caractéristique générale des vins est leur finesse.
Cortona Chardonnay : couleur jaune paille; odeur fruitée, légèrement aromatique; saveur riche, harmonieuse, élégante; degré alcoolique minimum 11°.
Cortona Grechetto : couleur jaune paille; odeur fraîche, délicate, caractéristique; saveur sèche et harmonieuse; degré alcoolique minimum 11°.
Cortona Pinot bianco : couleur jaune paille; odeur délicate, fine, caractéristique; saveur sèche, harmonieuse, élégante; degré alcoolique minimum 11°.
Cortona Riesling italico : couleur jaune paille; odeur intense, aromatique, caractéristique; saveur sèche, harmonieuse, avec un arrière-goût aromatique; degré alcoolique minimum 11°.
Cortona Sauvignon : couleur jaune paille; odeur intense, élégante, caractéristiques aromatique; saveur sèche et harmonieuse, élégante; degré alcoolique minimum 11°.
Cortona rosato : couleur qui varie du rosé au rouge non foncé, sans reflets violacés; odeur fruitée, d'œillet, délicate; saveur sèche, délicate et harmonieuse; degré alcoolique minimum 11 °. Cortona
Cabernet Sauvignon: couleur qui varie du rouge rubis au grenat; odeur intense, caractéristique, d'épices; saveur pleine et harmonieuse, sèche; degré alcoolique minimum 12°.
Cortona Gamay: couleur qui varie du rosé rubis au grenat; odeur vineuse, intense caractéristique; saveur sèche et harmonieuse; 12°.
Cortona Merlot : couleur qui varie du rouge grenat vif au rouge brique avec le vieillissement; odeur de fruits avec, éventuellement, une note d'herbe; saveur sèche et harmonieuse, pleine; degré alcoolique minimum 12°. Cortona Pinot nero : couleur qui varie du rouge rubis au grenat; odeur intense, vineuse; saveur sèche, pleine, caractéristique; degré alcoolique minimum 12°.
Cortona Sangiovese : couleur qui varie du rouge rubis au rouge orangé avec le vieillissement; odeur vineuse, intense et élégante; saveur sèche et harmonieuse; degré alcoolique minimum 12°.
Cortona Syrah : couleur qui varie du rouge rubis au grenat; odeur caractéristique, élégante; saveur sèche, harmonieuse; degré alcoolique minimum 12°.
Cortona Vin Santo : couleur du jaune doré à l'ambré intense; odeur intense, éthérée, caractéristique, de fruits mûrs; saveur ample et veloutée, avec une rondeur intense; degré alcoolique minimum 17°.
Cortona Vin Santo Occhio di Pernice : couleur qui varie de l'ambré au topaze, avec une ample nuance rougeâtre qui devient marron avec le vieillissement; odeur intense, riche, complexe, de fruits mûrs; saveur fine, persistante, avec un arrière-goût doux; degré alcoolique minimum 18°.
CUISINE
Compte tenu de la grande variété de vins, le "Cortona" se prête à accompagner un vaste choix de mets, à partir des premiers plats jusqu'aux viandes, au gibier et naturellement aux gâteaux, avec ': les typologies Vin Santo.
Wine Domain Baracchi Winery
DOMAIN OVERVIEW
Le vignoble de la Famille Baracchi est situé sur une belle pente juste à l'est de Cortona, sous le soleil toscan et avec une vue magnifique sur la vallée de Valdichiana.
HISTORY
La villa toscane typique datant du XVIIe siècle, à présent complètement restaurée et transformée en une campagne de Relais, a été naguère la maison du célèbre poète Antonio Guadagnoli. Il Falconiere fait maintenant partie de la prestigieuse chaîne « Relais et Châteaux », qui mettent l'art de l'hospitalité en valeur. Les vieilles oliveraies et les nouveaux vignobles entourent la propriété.
PHILOSOPHY
Riccardo et son fils Benedetto, souhaitent vivement continuer la tradition familiale de viticulture et de vinification qui a commencé en 1860, ajoutant maintenant un caractère moderne et de haute qualité.
GROWING INFO
Sangiovese, Syrah, Merlot, Cabernet et Trebbiano sont les cépages qui animent nos vins, un hommage à la terre de Cortona et pour le plaisir du bon vin. Baracchi Winery est une invitation à goûter l'évolution d'une ancienne tradition familiale !
Gestion du vignoble
- Plantation traditionnelle du vignoble de Trebbiano, 3200 pieds / ha, tandis que les nouvelles plantations couvrent 6 250 vignes par hectare, sur une grille de 80 x 200 cm
- sur le côté au sud, sud-ouest du vignoble
- taille en cordon en double ligne, avec 4 bourgeons et stimulant le renouvellement de 2 bourgeons
- moyenne du rendement par vigne : environ 1 kg
- Hauteur : tronc de 60 cm ; hauteur de la canopée : 160 cm, les vignes sont traitées à l'aide de poudre de cuivre et de soufre, en particulier en saison pluvieuse.
Gestion de la vigne
- Mai : Vendanges manuelles en vert et fixation des tiges pour le palissage.
- Juillet : premier effeuillage.
- Août : amincissement, si nécessaire.
Vendange
- Vendange manuelle en plusieurs passages, selon le cépage, le microclimat et les paramètres de maturité (phénoliques, sucre, acide, pH). Le raisin est disposé dans des petites caisses.
- Les parcelles sont considérées comme des unités productives indépendantes, chacune distinctes selon le climat, le cépage, le terroir etc...
Tradition et modernité
Riccardo et l'œnologue Stefano Chioccioli partagent la même philosophie sur le point de vue de faire de grands vins et des vins exceptionnels. Les trois éléments les plus importants sont les suivants:
- bien travailler dans les vignobles car la viticulture représente l'élément d'une production de qualité;
- des techniques modernes et excellentes au chais;
- le vieillissement des vins.
Le vignoble
Toutes les actions réalisées dans le vignoble sont faites “à la main” avec la plus grande attention afin que chacune des 6500 vignes par hectare ne produise que quelques grappes de raisin, chacune d'elles avec la pleine expression de la plante.
Vinification
Lorsque le mûrissement des raisins est obtenu, la deuxième phase de la qualité du circuit est représentée par l'œnologie, qui doit interpréter et renforcer les travaux réalisés dans le vignoble. Les techniques œnologiques doivent réussir en retirant les composants qualitatifs du raisin, de manière à obtenir un vin harmonieux.
Elevage
L'utilisation de barriques Françaises complète le vieillissement du vin. Nous utilisons exclusivement des barriques de chêne avec des niveaux de chauffage moyens. L'élevage final en bouteille est une composante supplémentaire de la qualité qui distingue nos vins, reflétant l'ensemble des terroirs. Tradition et modernité...
Wine Region Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
