IGT Toscana Rosato Rosa Del Castagno 2014
Un rosé de gastronomie, pour accompagner vos grillades de poissons ou de viande en terrasse...
| Country | Italie |
|---|---|
| Region | Toscane |
| Domain | Fabrizio Dionisio |
| Appellation | Toscana IGT |
| Style | fruité |
| Colour | rosé |
13,90 €
Cashback 10,00%
| Name : | Toscana Rosato DOC |
| "Cuvée" : | Rosa del Castagno |
| Vintage : | 2014 |
| Bottle : | 75cl |
| Situation and exposure : | Cortona, 300m d'altitude |
| Production : | 6.000bt |
| Alcohol (%) : | 12.5% Vol. |
| Grape(s) : |
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| Vinification : |
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| Tasting : |
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| Custody : |
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| Service : | Servir de 10 à 12°C |
| Suggested meal : | Poissons, légumes, fromages frais et aux herbes, viandes grillées, pizzas... |
| Reward and expert's opinion : | |
| Restaurant where to find this wine : |
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| Suggested recipe : | Poissons et légumes frits |
Appellation Toscana IGT
LANDSCAPE AND HISTORY
En cours de traduction
AREA OF PRODUCTION
GRAPE VARIETIES
ORGANOLEPTIC CARACTERISTICS
CUISINE
Wine Domain Fabrizio Dionisio
DOMAIN OVERVIEW
Le vignoble de Fabrizio Dionisio est situé sur les collines, face à la ville de Cortona. Elle comprend deux domaines différents, situés à une hauteur moyenne de 300 mètres.
La première propriété, nommée « Il Castagno », se trouve sur une colline d'origine Oligocène (époque géologique qui s'étend de +/-33,9 à 23,03 Millions d'années) et composée de galestro (schiste argileux), de terreau sableux, d'argile, de marnes calcaires et de grès à grain fin.
La deuxième propriété, « Poggio del Sole », repose sur une terrasse de galets du Pléistocène et sur un sol limoneux à texture fine et à forte proportion de sable, d'argile et de limon.
HISTORY
Sergio Dionisio, le père de Fabrizio, acquit « Il Castagno » dans les années 1970. Une modeste propriété de quelques sept hectares, située dans les collines face à la ville de Cortona et qui possédait un vignoble et un bosquet d'oliviers. Il rêvait d'envoyer ses racines plus profondément encore dans le sol de la Toscane, ainsi que de la préservation de ce petit coin de paradis, en établissant une exploitation agricole qui développerait les qualités exceptionnelles de cette région pour la culture de raisins de qualité.
En 1992, après l'achat d'une deuxième parcelle de terrain à environ 5 km de distance, le domaine a atteint sa taille actuelle, avec quelques 15 hectares de vignes.
Début 2000, de nouveaux vignobles ont été plantés progressivement sur les deux propriétés de la succession, en se concentrant exclusivement sur le Cabernet Sauvignon, le Merlot et surtout, la Syrah, qui est considérée comme authentiquement locale. Il s'agit d'un patrimoine viticole, datant peut-être de l'occupation française de la région durant l'ère napoléonienne, il y a deux cents ans.
PHILOSOPHY
L'objectif du domaine est de produire des vins entièrement artisanaux. Artisanal sous-entend également, dans le plus stricte et plus noble sens de ce terme, l'utilisation des pratiques et des technologies les plus récentes mais toujours et uniquement de manière manuelle, à chaque étape du processus, aussi bien dans le vignoble qu'au chai et avec un respect sans compromis de l'environnement, de la terre, de ses fruits et de leur unicité sensorielle incomparable.
GROWING INFO
Les porte-greffes et les clones ont été soigneusement sélectionnés en suivant les conseils de Federico Curtaz en France (Vallée du Rhône), lieu d'origine de la Syrah, et selon le seul but du domaine, basé sur une faible productivité avec des fruits de très haute qualité et sans oublier les caractéristiques du terroir de Cortona.
En fonction du climat et des terroirs locaux, les vignes ont été plantées à une densité de 5000 pieds à l'hectare (2024 / a.). Le rendement des cultures est maintenu à environ 800 grammes par pied de vigne (= 40 q / ha, soit 16 q / a.). Un éclaircissage et un redimensionnement des grappes sont pratiqués pendant l'été et si nécessaire, une seconde fois avant la récolte.
L'utilisation de traitements chimiques est sévèrement limitée et donc les pratiques viticoles sont en grande partie biologiques. A la seule exception de la taille de printemps, toutes les opérations sont effectuées manuellement.
La récolte se fait manuellement, les raisins sont cueillis dans de petits cageots afin de les préserver.
Wine Region Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
par Jiem ,le 16/08/2015
Robe orange pâle et gras à l'agitation. Le nez et la bouche révèlent des petits fruits rouges, de la minéralité. Vin frais qui termine sur le lemon.
