Saint-Chinian - Le Clos de ma Mère - Blanc 2014
Blanc sec et délicat, aux arômes de fleurs blanche et de fruits frais.
| Country | France |
|---|---|
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Domain | Clos Bagatelle |
| Appellation | AOP-AOC Saint-Chinian |
| Style | sec et délicat |
| Colour | blanc |
18,90 €
Cashback 10,00%
48h
| Name : | Saint-Chinian |
| "Cuvée" : | Le Clos de ma Mère |
| Vintage : | 2014 |
| Bottle : | 75cl |
| Situation and exposure : | Est |
| Production : | 3000bt |
| Alcohol (%) : | 14 |
| Grape(s) : |
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| Vinification : |
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| Tasting : |
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| Custody : |
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| Service : | Servir à 10°C sans carafage |
| Suggested meal : | bouillon d’écrevisses à la crème de petits pois, filet de turbot au romarin en cocotte lutée... |
| Reward and expert's opinion : | |
| Restaurant where to find this wine : | |
| Suggested recipe : |
Appellation AOP-AOC Saint-Chinian
LANDSCAPE AND HISTORY
AOC au nord-ouest de Béziers, au pied du massif du Caroux et de l'Espinouse, Saint-Chinian peut s'enorgueillir d'avoir relancé la viticulture en Languedoc après l'Occupation. L'appellation s'étend sur près de 3000 hectares répartis sur 20 communes.
En sillonnant les vignobles du Languedoc depuis Montpellier, on croise Saint-Chinian par Faugères, avant de poursuivre vers le Minervois. Comme Faugères, Saint-Chinian s'abrite aux contreforts du Massif central, sur des terres très peu peuplées, une région vallonnée d'une grande beauté.
Entre Saint-Chinian et la vigne, tout commence au 8e siècle, quand un moine nommé Saint-Benoît d'Aniane, demande à ses disciples de fonder un monastère en pleine nature, où le vin pourra vivre une renaissance. Plus tard, ce monastère prit le nom de Saint-Anian, qui devint ensuite Saint-Chinian, nom actuel de la commune et de l'AOC. Neuf coopératives, assurant les deux tiers de la production, perpétuent la tradition viticole. Le reste est le résultat du travail de 100 vignerons indépendants.
AREA OF PRODUCTION
Les deux rivières Orb et Vernazobre séparent Saint-Chinian en deux zones distinctes. La partie nord, aux sols de schistes et de grès, offre des vins épanouis et généreux, très accessibles. Au sud, les sols sont argilo-calcaires, et comportent de la bauxite. On y trouve une couche d'humus qui souvent ne dépasse pas dix centimètres, contraignant la vigne à pousser ses racines loin dans le sol. Ces terres produisent des vins rouges structurés, tanniques, aptes au vieillissement. L'offre est complétée de rosés aromatiques et d'une petite production de vins blancs épices.
VDQS dès 1951, les vins rouges et rosés accèdent à l'AOC en 1982, rejoints par les vins blancs secs en 2005. L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) a reconnu également deux appellations communales: Saint-Chinian-Berlou et Saint-Chinian-Roquebrun, qui seront détaillé ailleurs.
GRAPE VARIETIES
Superficie vinifiée: 2800 hectares
Production:100000 hectolitres/14 millions de bouteilles
AOC: Rouge et Rosé depuis 1982, Blanc depuis 2005
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lledoner Pelut, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Viognier, Clairette, Carignan Blanc, Bourboulenc, Maccabeu
Vins: Rouge (89%), Blanc (1%), Rosé (10%)
ORGANOLEPTIC CARACTERISTICS
CUISINE
Wine Domain Clos Bagatelle
DOMAIN OVERVIEW
Plus qu'un héritage familial, c'est une âme qui singularise Clos Bagatelle.
Ce perfectionnisme teinté de légèreté signe chacune des cuvées issues des quatre terroirs du domaine.
HISTORY
Clos Bagatelle est créé en 1623, au cœur de Saint Chinian.
Depuis 5 générations, le vignoble est transmis de mère en fille.
Christine prend les rênes en 1995, aidée par son frère Luc. Séduits par la richesse des terroirs de Saint-Chinian, ils complètent le vignoble avec les parcelles de Donnadieu et d'Assignan.
PHILOSOPHY
Faire les choses différemment...
Du rosé vinifié et élevé en fût, à la complantation de blancs, au rouge chocolaté à souhait, au muscat light, Christine bouscule les idées reçues, jusqu'à ses bouteilles.
Oser le Languedoc de garde...
Le culte du temps dans le chai d'élevage, puis dans le chai de vieillissement des bouteilles et enfin dans cette vinothèque, instant de révélation.
Certains de nos vins sont élevés 24 mois en fût, certaines bouteilles reposent 36 mois, certains millésimes à la vente ont 5 ans...
GROWING INFO
A l'écoute de la vigne en culture raisonnée.
Un port haut, érigé, des tailles courtes, une densité renforcée, des labours réguliers, croisés et des vendanges essentiellement manuelles.
Protéger la vigne de toute agression, la canaliser, l'aguerrir, puis l'observer…
Choisir le bon cépage sur le bon terroir, le laisser vivre et en faire un centenaire.
Wine Region Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
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