Orcia Leone Rosso 2011
La récolte de 2011 a été la plus rapide dont les anciens se souviennent. Le 26 septembre, tous les raisins étaient récoltés et Barbara Magnani, le maître de chai, était impliquée dans un processus de fermentation très délicat. Les raisins ont mûri très rapidement et le temps entre la coloration des raisins et la récolte a été réduite à moins de deux mois. Cette accélération du processus a été induite par la vague de chaleur africaine qui a débuté à la mi-août et qui a asséché et réduit la quantité de raisins.
Le lion rampant avec une sphère dans sa patte droite est le blason appartenant à Claudio Socini qui, en 1592 créa la Fattoria del Colle. L'emblème de cette famille siennoise peut être vu sur le portail d'entrée et également dans la salle des armoiries de la villa, dans la chapelle et dans l'église paroissiale de Trequanda au-dessus de l'Ascension peinte par Antonio Bazzi, surnommé le Sodoma.
En réalité, la famille Socini a perdu Fattoria del Colle juste après sa construction à cause des idées de "libre penseur" de 5 de ses membres, plus proches des protestants que du pape. Ce fut surtout les écrits par Lelio (1525-1562) et Fausto (1539-1604) contre la Trinité qui causèrent leur excommunication et la confiscation de leurs propriétés. Par chance, Fattoria del Colle a ensuite été rachetée en 1919 par leur descendant Livio Socini.
Donatella Cinelli Colombini a dédié le vin Rosso Leone, qui est produit avec des raisins de Fattoria del Colle, à ses ancêtres.
Ce vin accompagnera votre repas complet. La viande et le fromage lui vont très bien !
| Country | Italie |
|---|---|
| Region | Toscane |
| Domain | Donatella Cinelli Colombini - Fattoria del Colle |
| Appellation | Orcia DOC |
| Style | de corps moyen |
| Colour | rouge |
13,50 €
| Name : | Orcia DOC |
| "Cuvée" : | Leone Rosso |
| Vintage : | 2011 |
| Bottle : | 75cl |
| Situation and exposure : | Trequanda |
| Production : | 20.000 bouteillesbt |
| Alcohol (%) : | 13.5% Vol. |
| Grape(s) : |
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| Vinification : |
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| Tasting : |
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| Custody : |
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| Service : | Servir à 16 à 20°C, le producteur recommande des verres en crystal et en forme de tulipe. |
| Suggested meal : | Ce vient convient bien pour un repas complet. Il s'accorde particulièrement bien avec viandes et fromages. |
| Reward and expert's opinion : | |
| Restaurant where to find this wine : | |
| Suggested recipe : | Maltagliati au ragoût de sanglier et pois chiche |
Appellation Orcia DOC
LANDSCAPE AND HISTORY
Il s'agit d'une appellation de création toute récente, reconnue en février 2000, comprenant différentes typologies de vins : rouge, "novello", blanc et Vin Santo. L'approbation de cette nouvelle Appellation a mis à la disposition aussi bien des producteurs que des consommateurs un instrument de mise en valeur et de sauvegarde d'une région, le Val d'Orcia, dans la province de Sienne, fortement vouée à la culture de la vigne, comme le montre l'excellente qualité du vin qui y est produit.
AREA OF PRODUCTION
Elle est située à l'intérieur de la province de Sienne, dans une zone très vaste comprenant tout ou partie des communes de Castiglione d'Orcia, Pienza, Radicofani, San Giovanni d'Asso, San Quirico d'Orcia, Buonconvento, Trequenda, Abbadia San Salvatore, Chianciano, Montalcino, Sarteano, San Casciano Bagni et Torrita di Sie-na. Cette région, placée à la limite des territoires qui appartenaient déjà à des Appellations très connues tel que le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano, présente des caractéristiques géo-pédologiques et climatiques dont la culture de la vigne bénéficie de façon particulière.
GRAPE VARIETIES
L'Orcia rouge, dans sa typologie de "novello" aussi, est obtenu à partir du Sangiovese (60% minimum) et d'autres cépages non aromatiques ; l'Orcia blanc est à base de Trebbiano Toscano (50% au moins) et d'autres cépages à baie blanche. La typologie du Vin Santo aussi est prévue, à base de Trebbiano Toscano et de Malvasia bianca lunga. Le rendement par hectare ne doit pas dépasser les 80 quintaux.
ORGANOLEPTIC CARACTERISTICS
L'Orcia rouge se présente avec une couleur rouge rubis, tirant sur le grenat avec le vieillissement, une odeur vineuse et fruitée, une saveur sapide, harmonieuse, un degré alcoolique minimum de 12°. L'Orcia blanc se présente avec une couleur blanc paille, parfois avec des reflets verdâtres, une odeur délicate, fruitée, une saveur sèche et harmonieuse, un degré alcoolique minimum de 11 °. L'Orcia Novello a une couleur rouge cerise tirant sur le violet intense, une odeur fruitée, fraîche, une saveur vive, fraîche, harmonieuse, un degré alcoolique minimum de 11 °. L'Orcia Vin Santo a une couleur allant du jaune paille au jaune doré, et à l'ambré intense, une odeur intense, éthérée, caractéristique, une saveur harmonieuse, douce, pleine, un degré alcoolique minimum de 16°.
CUISINE
L'Orcia rouge peut être considéré comme un vin pouvant accompagner tout un repas, bien qu'il s'exprime au mieux quand il accompagne des entrées, comme des "pinci" et des tagliatelles à base de sauce à la viande, des plats de résistance à base de viandes rouges, sapides, du fromage de brebis moyennement vieilli ou frais ; il doit être servi à 16-18°C. La typologie "novello" est un vin pouvant accompagner tout un repas, surtout des plats simples pas trop sapides ; servir à 15-18°. L'Orcia blanc va bien avec les hors d'œuvre typiques toscans et des plats à base de poisson, de viandes blanches et de fromages frais ; il s'adapte très bien aussi comme vin d'apéritif ; il doit être servi à 12-14°C. Le Vin Santo est idéal comme apéritif, s'il est bu frais, ou comme vin de dessert, accompagné de gâteaux secs typiques toscans.
Wine Domain Donatella Cinelli Colombini - Fattoria del Colle
DOMAIN OVERVIEW
Donatella Cinelli Colombini possède deux établissements vinicoles, Fattoria del Colle a Trequanda ou elle produit Chianti Superiore DOCG, Cenerentola Orcia DOC, et l' huile d'olive vierge DOP Terre di Siena et ato Prime Donne a Montalcino ou elle produit Brunello de Montalcino et du Rosso du Montalcino.
La Fattoria del Colle de Donatella Cinelli Colombini produit le Chianti Superiore DOGC, le Cenerentola DOC Orcia, Leone Rosso DOC Orci, le Il Drago e le Otto Colombe IGT Toscana, IGT Toscana, le Vinsanto del Chianti DOC, le Passito Aromatico et l'huile d'olive extra vierge.
Au Casato Prime Donne, il y a 16 hectares de vignobles de Sangiovese ainsi que les caves de production et d'affinage du Rosso et du nello de Montalcino DOCG. Chose unique en Italie, les cavistes sont toutes des femmes. Le parcours de trekking traverse les vignes. Les haltes sont enrichies d'œuvres d'art et de phrases imaginées par les lauréates du Prix Casato Prime Donne. Le paysage à l'entour est classé au patrimoine de l'humanité de l'Unesco.
HISTORY
Les ancêtres de Donatella Cinelli Colombini avaient commencé à construire la Fattoria del Colle à Trequanda en 1592. Ces premiers ancêtres ayant pris part à des conflits religieux perdirent toutes leurs propriétés. Trois cents ans plus tard, Fattoria del Colle revient à la famille grâce à l'arrière-grand-père de Donatella.
Fattoria del Colle à Trequanda, est située dans les régions de Chianti et d'Orcia. En plus de 23 hectares de vignes, on y trouve des truffes blanches, des champs de grain et d'oliviers et une auberge de campagne avec 18 appartements, des chambres avec salle de bain privée, une villa, 3 piscines, un centre de bien-être, un restaurant et une école de cuisine. L'hospitalité que Fattoria del Colle offre dans l'ancienne ferme est simple mais délicieuse. Les meubles sont anciens, mais le confort est moderne. La chambre, autrefois utilisée par le grand-duc de Toscane et son amante Isabella est évidemment plus exclusive. Pour les amateurs de vacances « utiles », le domaine organise des cours de cuisine et de peinture, ainsi que des séjours d'une semaine avec leçons et visites guidées dédiées à la campagne. La cave est très évocatrice : elle débute par un ermitage médiéval et traverse ensuite un souterrain sous la villa du XVIe siècle, puis s'élève vers le grenier, où est produit le Vin Santo. La zone de vinification offre un panorama spectaculaire sur les crêtes siennoises.
On trouve ici 336 hectares de collines faisant face à Montalcino, nous sommes sur le territoire du Chianti Classico et dans la zone du Nobile di Montepulciano. Il s'agit d'un carrefour entre grands vins rouges. La truffe blanche est née de cette terre, tout comme cette extraordinaire huile d'olive extra vierge. Fattoria del Colle cultive 160 hectares de céréales, 6,5 hectares d'oliveraie et 23 hectares de vignoble de plusieurs variétés, dont les Sangiovese, Merlot, Traminer et Foglia Tonda. Foglia Tonda est une variété siennoise locale qui avait été abandonnée il y a plus d'un siècle. Nous avons réintroduit son utilisation ici pour mettre l'accent sur ses qualités. Donatella Cinelli Colombini dirige Fattoria del Colle et Casato Prime Donne depuis 1998. Elle y produit Chianti Superiore, Doc Orcia, Brunello di Montalcino et huile d'olive vierge. L'altitude de Fattoria del Colle, 404 mètres au-dessus du niveau de la mer, de même que la grande différence de température entre jour et nuit, en raison de la proximité des crêtes siennoises, déterminent la richesse particulière de nuances aromatiques des vins produits dans ce domaine. Ils sont intenses, complexes et particulièrement fins.
La partie la plus historique de Fattoria del Colle est encore visible aujourd'hui, il s'agit de l'ermitage dans la cave, mentionné dans le « Decimari » des XIIe et XIVe siècles comme « Ermitorium S.Egidii de Querciola ». Les problèmes entre l'église et les Socini ont donné lieux à des “périodes orageuses” qui ne se sont pas arrêtées là. Lelio (1525-1562) et Fausto (1539-1604) ont été parmi les principaux partisans de la réforme protestante. L'église les a alors excommuniés et a confisqué toutes les propriétés de la famille y compris Fattoria del Colle. Trois cents ans plus tard, en 1919, le domaine a été racheté au profit de la famille par Livio Socini. Au cours des siècles, la villa del Colle a été agrandie et enrichie afin de la rendre plus confortable pour les chasseurs nobles qui y séjournaient en hiver et pour y accueillir Pietro Leopoldo d'Asburgo (1747-1792) qui en fit son refuge bien gardé. Premier grand-duc de Toscane et plus tard empereur d'Autriche, Pietro Leopoldo, était cependant un “Don Juan” et sa mort a souvent été attribuée à ses excès en tant qu'amant. Il a utilisé l'assèchement des marais de la Val di Chiana, comme une excuse pour ses escales fréquentes à Fattoria del Colle, où il rencontrerait souvent la comtesse Isabella avec ses longs cheveux noirs et ses grand yeux romantiques. En 1555, le village de Trequanda fut assiégé et probablement que Fattoria del Colle fut également attaquée. En 1592, Claudio Socini construisit la chapelle et une partie de la villa actuelle. Il appartenait à une famille de juristes et d'hérétiques.
Le personnage le plus célèbre fut Mariano Sozzino (1401-1467) à qui Enea Silvio Piccolomini, qui deviendra le pape Pio II, dédia son livre dei “Storia de due amanti” (histoire de deux amants), un conte qui conduit les lecteurs à comprendre qu'il avait eu une histoire d'amour de jeunesse entre le futur pape et la petite et affreuse épouse de Mariano.
PHILOSOPHY
La modernité au service de nos traditions.
GROWING INFO
Une technologie d'avant-garde au service des principes ancestraux de la famille.
Wine Region Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
par Jiem ,le 23/02/2015
De la robe sombre émane un nez qui "merlotte". La bouche ronde dévoile une attaque douce aux tanins nobles mais un peu secs, qui prennent le dessus. Assurément à conseiller en repas.
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