AOC Minervois Cuvée Coeur de Pierre 2013
Un vin qui allie puissance, concentration et finesse. Issu de la selection des meilleurs raisins du domaine, sur des sols très caillouteux qui donnent leur nom à cette cuvée.
| Country | France |
|---|---|
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Domain | Le Clos des Suds |
| Appellation | AOP-AOC Minervois |
| Style | Corpulent |
| Colour | rouge |
16,80 €
Cashback 5,00%
24h
| Name : | Minervois AOC |
| "Cuvée" : | Cuvée Coeur de Pierre |
| Vintage : | 2013 |
| Bottle : | 75cl |
| Situation and exposure : | |
| Production : | 2000bt |
| Alcohol (%) : | 14.5 |
| Grape(s) : |
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| Vinification : |
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| Tasting : |
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| Custody : |
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| Service : | servir de 18 à 20°C |
| Suggested meal : | with rich foods, roast lamb, lasagnas or red meat |
| Reward and expert's opinion : | |
| Restaurant where to find this wine : | |
| Suggested recipe : |
Appellation AOP-AOC Minervois
LANDSCAPE AND HISTORY
Le Minervois est un paysage vaste et vallonné, souvent dépeuplé, constitué d'une mosaïque de vignes, d'oliviers et de garrigue. Le territoire est délimité par le Canal du Midi au sud et par la Montagne Noire au nord.
En prenant l'autoroute Toulouse-Montpellier comme ligne de démarcation, le Minervois semble l'exact contrepoint des Corbières. Le Minervois doit son nom à la cité fortifiée de Minerve, sorte de Carcassonne miniature tristement célèbre au temps des Croisades de la Couronne de France contre les Cathares. La région est aujourd'hui une destination touristique prisée. 20 caves coopératives et 220 caves particulières produisent chaque année près de 20 millions de bouteilles sur cette appellation de plus de 3000 hectares.
AREA OF PRODUCTION
L'appellation s'étend des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne.
Comme partout en Languedoc, géologie et microclimats varient fortement selon l'altitude - les vignobles sont étagés de 50 à 500 mètres d'altitude. On distingue plusieurs zones: sur les contreforts de la Montagne Noire, schistes et marnes blanches dominent; ensuite, des terrasses de schistes, avec une teneur croissante en gravier de quartz, sable et grès, battues en permanence par les vents.
Au coeur de l'appellation, sous l'influence de la Méditerranée, les pluies rares sont absorbées par les sols de grès, de calcaire et de marnes avant d'être restituées aux vignes. Les zones de calcaire caillouteuses du causse à l'est sont soumises à la fraîcheur des vents venus de la Montagne Noire.
GRAPE VARIETIES
Superficie vinifiée: 3300 hectares
Production: 130000 hectolitres / 17 millions de bouteilles
AOC depuis: 1985
Cépages: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Lladoner Pelut, Carignan, Cinsault, Terret, Aspiran, Piquepoul, Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino, Muscat petits grains.
Vins: rouge (94%), blanc (2%), rosé (4%)
ORGANOLEPTIC CARACTERISTICS
Feu, puissance, structure, ampleur et épices: les marqueurs d'un Minervois rouge classique, qui peut-être représente le mieux le caractère de ce qu'on appelle un vin du sud.
CUISINE
Ces vins donneront tout leur potentiel après deux à trois ans en cave, sur les plats de viande et de gibier, mais accompagneront également volontiers les plats en sauce épicés. Des qualités simples, obtenues par macération carbonique, et des rosés simples et fruités accompagnent à merveille la table au quotidien. Les vins blancs, rares, sont amples et puissants.
Dans les prochaines années, la production des blancs liquoreux devrait être reconnue sous l'AOP Minervois Noble.
Wine Domain Le Clos des Suds
DOMAIN OVERVIEW
Le Clos des Suds est aujourd'hui un vignoble de 7,5 ha, situé entre terre et garrigue, dans un environnement préservé et sauvage, au cœur d'un site exceptionnel, sur les contreforts du Massif Central (Montagne Noire) au croisement des appellations Minervois, St Jean de Minervois et St Chinian.
Les vignes sont situées en zone d'appellation Minervois a une altitude comprise entre 250 et 300 mètres.
Le domaine aime travailler avec les vieux cépages traditionnels, bien adaptés à la région.
Présentation du Clos des Suds en vidéo
HISTORY
Après dix ans dans l'industrie, le besoin de nature et le goût du vin ont fait mettre à Pierre, le propriétaire du domaine, le cap au Sud.
L'histoire commence en 2002 avec la réhabilitation d'une ancienne battisse (ex bergerie, ex écurie, ex maison du « Ramonet » ) située entre vignes et garrigue.
Le Clos des Suds est né en 2005, avec les premières vignes, premières vinifications et premières exaltations, avec comme moteur, l'enthousiasme, la débrouillardise et la certitude de tenir le bon cap.
En 2008 installation officielle de Pierre en tant que viticulteur, achat de nouvelles parcelles et aménagement d'une ancienne cave de vinification de 1905.
PHILOSOPHY
Le juste équilibre entre la protection des cultures et le respect de notre environnement direct est un sujet de préocupation permanent.
GROWING INFO
Le choix a été fait de ne pas utiliser d'engrais minéraux (chimiques) et d'utiliser autant que possible des produits phytosanitaires d'origine organique (soufre, cuivre, bacilles...) afin de minimiser l'impact environnemental.
Le domaine propose des AOP, des IGP et des VDF.
Wine Region Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
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