Appellation viticole AOP-AOC Côtes de Sambre et Meuse
HISTOIRE ET PAYSAGE
Les vins des Côtes de Sambre et Meuse proviennent de la Région wallonne en Belgique. Leur qualité est reconnue par une appellation d'origine contrôlée. Actuellement, une soixantaine de propriétaires et 27 vignobles sont recensés par la fédération belge des vins et spiritueux. Le vignoble s'étant sur une trentaine d'hectares, ce qui représente environs 75 à 80 000 pieds pour une production annuelle de 800 à 900 hectolitres.
Les autres vins du terroir wallon sont catégorisés sous le nom de « vin de pays des Jardins de Wallonie ».
ZONE DE PRODUCTION
La zone de production vinicole et viticole apte à produire des vins sous l'appellation Côtes de Sambre et Meuse se situe au niveau du hydrographique de la Meuse. Ce bassin étant lui-même constitué de huit sous-bassins : Meuse amont, Meuse aval, Sambre, Ourthe, Amblève, Semois, Chiers, Vesdre et Lesse.
LES CEPAGES
Les 24 cépages cités ci-après sont actuellement admis pour l'élaboration des vins des Côtes de Sambre et Meuse :
Auxerrois, Bronner, Chardonnay, Chasselas, Chenin, Gamay, Gewürztraminer, Johanniter, Ortega, Madeleine Angevine, Merlot, Merzling, Müller-Thurgau, Muscat, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Pinot noir précoce, Regent, Riesling, Rivaner, Seibel, Sieger, Traminer.
Le rendement moyen maximal est limité à 65 hectolitres par hectare.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
GASTRONOMIE
