Domaine viticole Finca Agostino
PRESENTATION DU DOMAINE
La famille Agostino possédait depuis plusieurs années 70 hectares de vigne dans la région sud-est de la ville de Mendoza, à 800 m d'altitude, de même que plusieurs hectares à 100 km au sud-ouest, au pied de la Cordillère des Andes, à 1100 m d'altitude. C'est à l'entrée de leur plus grande parcelle qu'ils ont décidé de construire une entreprise ultra moderne pour continuer la tradition de « Telteca Winery ».
Petit à petit, l'entreprise s'est agrandie d'un laboratoire moderne, d'une unité d'embouteillage et de bureaux confortables.
HISTORIQUE
L'élaboration des vins a commencé en 2001 quand « Viñas argentinas », une grande entreprise de plus de 200 travailleurs élaborant du jus de raisin a créé une division « vins » en y consacrant 120 de ses 1200 hectares de culture à la vigne. Cette division fut nommée « Telteca Winery » et les vins produits étaient principalement destinés à l'exportation.
En 2009, Viñas argentinas a décidé de se consacrer uniquement à la production de jus de raisin et a donc revendu sa division dédiée au vin. Ce sont les frères Agostino qui ont racheté l'activité, tout en maintenant l'équipe d'une vingtaine de personnes qui travaillaient à l'élaboration du vin de Telteca. L'œnologue José Pedro Gómez, possédant plus de trente années d'expérience dans plusieurs bodegas du pays et d'Europe, a bien entendu suivi l'équipe, assurant ainsi la constance de la qualité du vin produit durant cette période de transition.
PHILOSOPHIE
Nous sommes ici dans l'hémisphère sud et les saisons sont inversées, les vendanges commencent donc en février. Le climat de Mendoza est relativement stable, le soleil y est présent presque tous les jours et l'arrosage, par l'eau de dégel de la Cordillère des Andes, est contrôlé nuit et jour suivant un ingénieux réseau de canaux d'irrigation qui atteint plus de 400 km.
Chez Finca Agostino, l'ingénieur agronome et l'œnologue collaborent intensément dès le 15 janvier en analysant la maturité du raisin des diverses parcelles. Suivant les données recueillies par le laboratoire, un planning de vendanges est établi dès le début du mois de février. Tout est coordonné pour que chaque raisin cueilli apporte ce qui est nécessaire à l'élaboration d'un vin équilibré (acidité, gras, fruité) et des vendanges sont donc programmée à divers moments à cet effet.
Chaque vendange est vinifiée dans une cuve inox séparée et quand les fermentations sont terminées, l'œnologue analyse en laboratoire et goûte les différentes cuves d'un même cépage. Généralement ce sont trois cuves d'un même cépage qui sont vinifiées séparément et puis ensuite assemblées suivant les meilleures proportions. Ce procédé assure l'obtention naturelle d'un vin équilibré sans avoir recours aux produits chimiques.
Les vins assemblés sont finalement analysés à nouveau et les meilleurs assemblages passent alors en barrique pour poursuivre leur élevage, avant de terminer par une mise en bouteille. Ils seront finalement conservés en cave quelques mois afin de révéler le meilleur d'eux-mêmes.
Les surplus de cuves non utilisés serviront aux vins d'entrée de gamme ou aux assemblages avec d'autres cépages.
VITICULTURE
Le vin est élaboré en cuves d'acier inoxydable, avec une capacité de 2 millions de litres. C'est ensuite dans les caves, où ont été construites des cuves de garde en béton, qu'un million de litres de vin peut être conservé, à côté de la cave de garde des barriques en chêne.
Appellations viticoles du domaine "Finca Agostino"
Les vins du domaine "Finca Agostino"
