Domaine viticole Le Clos des Suds

PRESENTATION DU DOMAINE

Le Clos des Suds

Le Clos des Suds est aujourd'hui un vignoble de 7,5 ha, situé entre terre et garrigue, dans un environnement préservé et sauvage, au cœur d'un site exceptionnel, sur les contreforts du Massif Central (Montagne Noire) au croisement des appellations Minervois, St Jean de Minervois et St Chinian.

Les vignes sont situées en zone d'appellation Minervois a une altitude comprise entre 250 et 300 mètres.

Le domaine aime travailler avec les vieux cépages traditionnels, bien adaptés à la région.

Présentation du Clos des Suds en vidéo

HISTORIQUE

Après dix ans dans l'industrie, le besoin de nature et le goût du vin ont fait mettre à Pierre, le propriétaire du domaine, le cap au Sud.

L'histoire commence en 2002 avec la réhabilitation d'une ancienne battisse (ex bergerie, ex écurie, ex maison du « Ramonet » ) située entre vignes et garrigue.

Le Clos des Suds est né en 2005, avec les premières vignes, premières vinifications et premières exaltations, avec comme moteur, l'enthousiasme, la débrouillardise et la certitude de tenir le bon cap.

En 2008 installation officielle de Pierre en tant que viticulteur, achat de nouvelles parcelles et aménagement d'une ancienne cave de vinification de 1905.

PHILOSOPHIE

Le Clos des Suds

Le juste équilibre entre la protection des cultures et le respect de notre environnement direct est un sujet de préocupation permanent.

VITICULTURE

Le choix a été fait de ne pas utiliser d'engrais minéraux (chimiques) et d'utiliser autant que possible des produits phytosanitaires d'origine organique (soufre, cuivre, bacilles...) afin de minimiser l'impact environnemental.

Le domaine propose des AOP, des IGP et des VDF.