Saint-Chinian - Veillée d'automne - Rouge 2013

Nos parents ont créé cette cuvée en 1982. Précurseurs, ils ont commencé à élever leur meilleur vin en fût et après de multiples essais, ils ont trouvé la meilleure association pour cette cuvée ample et généreuse.

inVini

Pays	France
Région	Languedoc-Roussillon
Domaine	Clos Bagatelle
Appellation	AOP-AOC Saint-Chinian
Style	de garde
Couleur	rouge

14,90 €

Cashback 5,00%

24h

Les informations et les recommandations relatives à la consommation et à la conservation du vin n'engagent pas INVINI ni ses partenaires. Celles-ci peuvent en effet varier en fonction de l'appréciation et des conditions de conservation de chacun.


Nom :	Saint-Chinian
Cuvée :	Veillée d'automne
Millésime :	2013
Bouteille :	75cl
Situation et exposition :	Sud-est
Production :	30000bt
Alcool (%) :	13.5
Cépage(s) :	Syrah : 30% Mourvèdre : 30% Grenache : 30% Carignan : 10%
Vinification :	Terroir argilo-calcaire. Cueillette manuelle avec tri à la vigne et égrappage de tous les cépages. Vinification à température élevée avec longue macération. Remontages journaliers suivi de délestages. Après l’assemblage de tous les cépages, le vin a été entonné durant 12 mois dans des fûts provenant de l’Allier, des Vosges et de la Sarthe. Seulement 25 % des fûts utilisés sont neufs. Naturellement clarifiée, cette cuvée n’a subi ni collage, ni filtration.
Dégustation :	Vue : Robe d’une vivacité étonnante. Rouge brillante Nez : Arômes cassis, moka, cerise burlat et poivre. Bouche : La bouche est chaleureuse et reposante Finale : Finale longue et fraîche, légèrement mentholée
Garde :	Boire de : 2016 Boire jusqu'à : 2022 Apogée de : 2018 Apogée jusqu'à : 2019
Service :	Servir à 17-18°C sans carafage
Accompagnement suggéré :	A siroter tranquillement à la veillée...
Récompense(s) et avis des experts :
Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte :
Recette(s) suggérée(s) :

Appellation viticole AOP-AOC Saint-Chinian

HISTOIRE ET PAYSAGE

AOC au nord-ouest de Béziers, au pied du massif du Caroux et de l'Espinouse, Saint-Chinian peut s'enorgueillir d'avoir relancé la viticulture en Languedoc après l'Occupation. L'appellation s'étend sur près de 3000 hectares répartis sur 20 communes.

En sillonnant les vignobles du Languedoc depuis Montpellier, on croise Saint-Chinian par Faugères, avant de poursuivre vers le Minervois. Comme Faugères, Saint-Chinian s'abrite aux contreforts du Massif central, sur des terres très peu peuplées, une région vallonnée d'une grande beauté.

Entre Saint-Chinian et la vigne, tout commence au 8e siècle, quand un moine nommé Saint-Benoît d'Aniane, demande à ses disciples de fonder un monastère en pleine nature, où le vin pourra vivre une renaissance. Plus tard, ce monastère prit le nom de Saint-Anian, qui devint ensuite Saint-Chinian, nom actuel de la commune et de l'AOC. Neuf coopératives, assurant les deux tiers de la production, perpétuent la tradition viticole. Le reste est le résultat du travail de 100 vignerons indépendants.

ZONE DE PRODUCTION

AOP-AOC Saint-Chinian

Les deux rivières Orb et Vernazobre séparent Saint-Chinian en deux zones distinctes. La partie nord, aux sols de schistes et de grès, offre des vins épanouis et généreux, très accessibles. Au sud, les sols sont argilo-calcaires, et comportent de la bauxite. On y trouve une couche d'humus qui souvent ne dépasse pas dix centimètres, contraignant la vigne à pousser ses racines loin dans le sol. Ces terres produisent des vins rouges structurés, tanniques, aptes au vieillissement. L'offre est complétée de rosés aromatiques et d'une petite production de vins blancs épices.

VDQS dès 1951, les vins rouges et rosés accèdent à l'AOC en 1982, rejoints par les vins blancs secs en 2005. L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) a reconnu également deux appellations communales: Saint-Chinian-Berlou et Saint-Chinian-Roquebrun, qui seront détaillé ailleurs.

LES CEPAGES

Superficie vinifiée: 2800 hectares
Production:100000 hectolitres/14 millions de bouteilles
AOC: Rouge et Rosé depuis 1982, Blanc depuis 2005
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lledoner Pelut, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Viognier, Clairette, Carignan Blanc, Bourboulenc, Maccabeu
Vins: Rouge (89%), Blanc (1%), Rosé (10%)

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

GASTRONOMIE

Domaine viticole Clos Bagatelle

PRESENTATION DU DOMAINE

Clos Bagatelle

Plus qu'un héritage familial, c'est une âme qui singularise Clos Bagatelle.

Ce perfectionnisme teinté de légèreté signe chacune des cuvées issues des quatre terroirs du domaine.

HISTORIQUE

Clos Bagatelle est créé en 1623, au cœur de Saint Chinian.

Depuis 5 générations, le vignoble est transmis de mère en fille.

Christine prend les rênes en 1995, aidée par son frère Luc. Séduits par la richesse des terroirs de Saint-Chinian, ils complètent le vignoble avec les parcelles de Donnadieu et d'Assignan.

PHILOSOPHIE

Clos Bagatelle

Faire les choses différemment...

Du rosé vinifié et élevé en fût, à la complantation de blancs, au rouge chocolaté à souhait, au muscat light, Christine bouscule les idées reçues, jusqu'à ses bouteilles.

Oser le Languedoc de garde...

Le culte du temps dans le chai d'élevage, puis dans le chai de vieillissement des bouteilles et enfin dans cette vinothèque, instant de révélation.

Certains de nos vins sont élevés 24 mois en fût, certaines bouteilles reposent 36 mois, certains millésimes à la vente ont 5 ans...