Appellation viticole Morellino de Scansano DOCG
HISTOIRE ET PAYSAGE
Le Morellino di Scansano se situe parmi les vins rouges toscans les plus connus et sans aucun doute le plus typique de la Maremma. C'est un vin qui naît dans un milieu qui réunit les avantages de la colline et les parfums provenant de la mer. Ici, dans ces terres où la vigne était déjà cultivée par les étrusques, les espagnols plantèrent au XVII siècle leur cépage Alicante, dont les raisins s'ajoutèrent aux traditionnels toscans, en réalisant un vin intéressant et d'excellente qualité. Dans un écrit du siècle passé on lit que "les vins de Magliano, de Pereta, et de Scansano sont excellents: rarement on obtient un vin de qualité aussi exquise" et que le vin de Scansano "ressemble beaucoup au Chianti". C'est précisément cette ressemblance, d'abord avec le anti et ensuite avec le nello di Montalcino, qui a conditionné pendant une certaine période les viticulteurs de la Maremma. Au cours de la dernière décennie, Morellino di Scansano a suscité un grand intérêt la part de nombreux producteurs, et la superficie des terres réservées à sa production a été augmentée considérablement.
Après le niveau de qualité atteint, l'affirmation de sa propre identité et l'image obtenue sur les marchés étrangers, Morellino di Scansano a reçu la reconnaissance DOCG en 2006.
ZONE DE PRODUCTION
On produit le Morellino dans la zone de colline de la province de Grosseto, entre les fleuves Ombrone et Albegna. Cette zone inclut la commune de Scansano et, partiellement, celle de Manciano, Magliano in Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano et Roccalbegna.
LES CEPAGES
Le Sangiovese (appelé ici Morellino, nom emprunté aux chevaux appelés "morelli" qui sont nombreux dans cette zone) est le cépage de base, parfois unique (85-100%). A celui-ci on peut ajouter les raisins provenant des cépages de raisin rouge recommandés pour la province de Grosseto (jusqu'à 15%).
Le rendement de raisin est de 90 q/ha.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Le Morellino di Scansano présente une couleur rouge rubis tirant sur le grenat avec le vieillissement; une odeur vineuse, et, après vieillissement, parfumée, éthérée, intense, agréable, fine; une saveur sèche, forte, chaude légèrement tannique.
Le degré alcoolique minimum est de 12,5° et l'élevage minimum est de deux ans de vieillissement à partir du 1 janvier suivant la vendange, dont au moins un an dans des tonneaux en bois. Lorsque le degré alcoolique minimum atteint les 13.5°, le vin a droit à la mention "réserve".
GASTRONOMIE
Un vin qui convient à tout le repas s'il est jeune, indiqué avec les rôtis et le gibier s'il est d'une grande année et plus âgé. Il est l'idéal avec les mets de la cuisine typique de la Maremma.
