Appellation viticole AOP-AOC Corbières

HISTOIRE ET PAYSAGE

Les Corbières, massif de montagne vaste et peu peuplé entre Pyrénées et Méditerranée, au sud de Narbonne et Carcassonne. Ici, le vin est la première activité économique. Corbières est le plus important producteur parmi les AOP/AOC du Languedoc. C'est également la plus grande AOP/AOC du Languedoc.

Le vignoble couvre 10 400 hectares de vignes ceinturant le Fitou, cru indépendant, et réparties sur 87 communes. Les parcelles sont comme des îles dans un paysage montagneux préservé, presque virginal. Forêts, rochers et garrigue dominent.

La vigne bénéficie d'une mosaïque de sols d'argile (rouge et jaune), de calcaire, gravier, grès et marnes. Sur les hauteurs, les sols sont avant tout calcaires et schisteux. Le climat ensoleillé, sec et chaud, est rafraîchi par le vent du nord, qui souffle tout au long de l'année. Plus loin à l'ouest, l'influence de l'Atlantique reste sensible, à l'est celle de la Méditerranée, aux portes de Sigean.

Pour tenir compte de la diversité, onze dénominations géographiques principales ont été distinguées en 1990: Sigean, Durban, Quéribus, Termenès, Saint-Victor, Fontfroide, Lagrasse, Serviès, Montagne d'Alaric, Lézignan et Boutenac. En 2005, Boutenac devient cru indépendant des Corbières, lesquelles sont sous la bannière de l'AOC depuis 1985.

Les Corbières, qui représentent tout juste un pour cent de la production de vin français, produisaient surtout, jusqu'au milieu des années 1980, du vin de table et de pays peu diffusé à l'extérieur. Désormais, la région, qui n'a toujours pas retrouvé sa réputation d'antan, fournit des vins rouges remarquables et plus récemment des blancs qui trouvent ici d'excellentes conditions, ainsi que de très bons rosés.

ZONE DE PRODUCTION

AOP-AOC Corbières

Cette terre, à la géologie et au climat complexes, recouvre des terroirs très variés. Dans ce vaste quadrilatère encadré par les étangs de Leucate et Narbonne, le fleuve Aude et les contreforts des Pyrénées, on rencontre toutes les formations géologiques, depuis les schistes de l'ère primaire jusqu'aux galets roulés de l'ère quaternaire.

Un relief particulièrement tourmenté dessine une série de bassins viticoles induisant des variations climatiques très diverses, des zones sèches de la partie côtière jusqu'aux massifs plus humides du mont Tauch et de Mouthoumet.

LES CEPAGES

Superficie vinifiée: 10400 hectares
Production: 400000 hectolitres/50 millions de bouteilles
AOC depuis: 1985
Cépages: Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Lledoner Pelut, Cinsault, Bourboulenc, Grenache Blanc, Maccabeu, Clairette, Marsanne, Roussanne, Rolle ou Vermentino, Terret Blanc, Picquepoul, Muscat
Vins: rouge (87%), blanc (3%), rosé (10%)

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

GASTRONOMIE

Les Corbières sont un véritable pays de Cocagne pour les aventuriers en quête de vins pondérés, parfaitement élaborés à un prix raisonnable, des vins qui, par leur équilibre entre fraîcheur, fruité et structure, accompagneront idéalement tous les types de cuisine.