Appellation viticole AOP-AOC Languedoc-Grès de Montpellier
HISTOIRE ET PAYSAGE
Labellisé VDQS (vin délimité de qualité supérieure) en 1950, puis intégré aux Coteaux du Languedoc, le terroir des Grés de Montpellier est associé à l'appellation Languedoc depuis 2003. L'appellation regroupe les vignobles historiques de l'agglomération de la capitale du Languedoc et de ses alentours.
Les Grés de Montpellier, ce sont tout d'abord des îlots de verdure dans la banlieue tentaculaire de Montpellier, qui s'étendent de la vallée de l'Hérault jusqu'au fleuve Vidourle à l'ouest et au nord jusqu'au massif du Pic Saint-Loup, passant par des collines de substrat rocheux bénéficiant de sédiments variés déposés au fil du temps.
1000 hectares de vignes dessinent une mosaïque de sols différenciés, qui produisent des vins typiques du sud.
En dialecte régional, «Grés» désigne un sol sec et caillouteux, un sol sur lequel ne pousse pas grand-chose à part la garrigue, les chênes verts et la bruyère, et bien sûr la vigne et les oliviers qui s'y plaisent particulièrement bien.
La plupart des vignes se trouvent ici à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer: la Montagne Noire et les Cévennes les protègent du puissant mistral. L'influence de la Méditerranée est très prégnante, qui atténue la sécheresse par des apports d'air humide, favorisant une maturité précoce et un bon équilibre du cycle végétatif.
Les Romains plantaient déjà la vigne sur Les Grés de Montpellier. Dans le haut Moyen-Âge, les moines bénédictins reprennent la viticulture. Les Pater Vinearum comme on les appelait alors, dont la connaissance de la culture et de la vinification dépassait celle des cisterciens, apportent à Montpellier, ville en plein essor, cité universitaire majeure, lieu de création de la plus ancienne faculté de médecine du monde et toujours active, le jus de raisin tellement convoité.
Plus tard, sur le modèle du Bordelais, de nombreux châteaux viticoles naîtront ici, que l'on nommera «Folies» au 19e siècle. Après l'ouverture du Canal du Midi, mais surtout après que Montpellier sera raccordé au réseau ferré français, les vins de ces domaines atteindront la capitale du pays, et avec ceux des autres terroirs de Montpellier, deviendront les productions les plus recherchées de la région.
ZONE DE PRODUCTION
46 communes peuvent prétendre à la dénomination. Elles se partagent les quelque 1000 hectares de vignes du terroir, travaillées par cinq caves coopératives et 48 caves particulières.
LES CEPAGES
Superficie vinifiée: 1000 hectares
Production: 7000 hectolitres/1 million de bouteilles
AOC depuis: 2003
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan
Vins: rouge (100%)
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Arborant des notes de fruits rouges, de griotte et de garrigue, les vins rouges de ce terroir affichent un style résolument méditerranéen offrant un bon équilibre entre ampleur, puissance et élégance.
GASTRONOMIE
Vins sous l'appellation "AOP-AOC Languedoc-Grès de Montpellier"
