Huile d'olive extra vierge 2015 - Il Fitto
Une huile d'olive extra vierge de grande qualité, aux caractéristiques organoleptiques uniques et mettant en avant les saveurs d'une terre riche en traditions comme Cortona.
L'extraction à froid est effectuée le jour même de la récolte. L'huile n'est pas filtrée, au cours des mois qui suivent, les sédiments se déposent naturellement au fond des récipients en acier inoxydable. Cette méthodologie est un élément essentiel pour maintenir les caractéristiques uniques du produit.
Elle s'accorde bien, sans modifier, mais en exhaustant le goût n'importe quel aliment de qualité.
Il est excellente en accompagnement d'« atipasti », de viandes grillées, haricots, légumes, soupes, pain à l'ail
Variétés d'olives :
- Frantoio
- Moraiolo
- Leccino.
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Toscane |
| Domaine | Podere Il Fitto |
| Appellation | |
| Style | fruité et épicé |
| Couleur |
14,90 €
Cashback 8,00%
| Nom : | Olio Extra Vergine di Oliva |
| Cuvée : | |
| Millésime : | 2015 |
| Bouteille : | 50cl |
| Situation et exposition : | |
| Production : | |
| Alcool (%) : | |
| Cépage(s) : | |
| Vinification : | |
| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | |
| Accompagnement suggéré : | sur les salades, légumes crus et sel, viandes grillées et soupes traditionnelles paysanne ou Bruschetta et pains à l'ail. |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : | |
| Recette(s) suggérée(s) : |
Domaine viticole Podere Il Fitto
PRESENTATION DU DOMAINE
Cette propriété était initialement détenue par la famille Fierli, au début des années 1900. Elle représente actuellement une superficie de 15 hectares (Ha), dont 5 Ha sont consacrés au vignoble, et 1 Ha à la production d'huile d'Olive Vierge Extra. Les 9 Ha restant sont des terres arables.
« Il Fitto » est situé au sommet d'une colline portant le même nom depuis les temps jadis, au sud de Cortona, le long de la "Rue de la Chiuso" (ancienne rue étrusque) qui relie les villes de Cortona et de Montepulciano. Il s'agit d'une position stratégique pour accéder rapidement à des villes importantes comme Florence, Sienne, Pérouse et Rome.
Le premier vin produit fut un Cortona DOC Syrah (100 % Syrah). Ce vin recueille actuellement de nombreuses et importantes médailles et récompenses en Italie et à l'étranger (médaille de Bronze au « China Wine Award », diplôme d'honneur avec un score de 98/100 aux « Selezione Grandi Vini di Toscana », 2 verres rouges au Gambero Rosso Guide... etc).
L'agritourisme, situé à l'étage au-dessus de la cave, est entouré par la verdure de ses vignobles et jouxte une jolie piscine. Il est possible de loger dans les appartements et de déguster une cuisine locale traditionnelle avec des pâtes « maison », des viandes rôties cuites dans un four au feu de bois et des légumes cultivés par Edda !
PHILOSOPHIE
Toute la famille est impliquée dans les affaires de l'entreprise vinicole et dans l'agritourisme (ferme de vacances). La direction générale du domaine est assurée par une jeune femme, Edda Billi, devenue membre de la famille Fierli il y a de cela plusieurs années. Elle a mis l'accent sur la production d'une gamme de produits de très grande qualité et sur la promotion du tourisme local, tout en préservant toutes les traditions transmises de génération en génération depuis plus de 100 ans.
VITICULTURE
Les vignobles ont été plantés de diverses variétés de raisins, en utilisant des matériels certifiés et avec une densité de plantation de 5 000 pieds / ha. Les cépages cultivés sont principalement la Syrah, le Sangiovese, ainsi que le Merlot et le Colorino. Une petite quantité de cépages blancs tels que le Trebbiano et Grechetto sont également présents. Les travaux agronomiques sont effectués avec un respect maximum pour l'environnement, les contrôles des maladies fongiques de la vigne sont effectués suivant les critères de la lutte antiparasitaire, qui prévoit une utilisation minimale de pesticides, c'est à dire uniquement lorsque c'est absolument nécessaire.
Région viticole Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
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