Publié le 02/09/2015

L'histoire du vignoble Bonsai du Podere Le Ripi sur Wine Spectator, avec une interview de Francesco Illy…

…Dans ses voyages, Francesco Illy a appris qu'un vignoble planté densément force les racines de la vigne à puiser vers le bas, à travers les couches du sol, débouchant ainsi sur des vins plus complexes. Il se dit alors: «Pourquoi ne planter le vignoble le plus dense de Montalcino?» Selon les rapports de Robert Camuto, l'expérience a conduit à des résultats relativement intéressants…