Appellation viticole Prosecco DOC
HISTOIRE ET PAYSAGE
Le prosecco est un vin blanc effervescent italien issu principalement à partir du cépage Glera. Si le prosecco a longtemps été consommé de manière exclusive par les italiens, il connaît depuis la fin des années 2000 un fort succès à l'exportation.
Il est parfois considéré comme l'équivalent italien du champagne.
ZONE DE PRODUCTION
Le prosecco est produit dans les collines de la province de Trévise. Le cépage prosecco permet d'obtenir deux vins différents, éventuellement en assemblage avec d'autres cépages comme le Bianchetta Trevigiana :
Le premier est un vin effervescent, frizzante ou spumante représentant l'essentiel de la production en "DOC Prosecco di Conegliano Valdobbiadene".
Le secont est un vin blanc sec disponible en "Prosecco DOC" et "Prosecco DOCG", cette dernière appellation ne concernant que 15 communes.
LES CEPAGES
Glera, Prosecco
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
GASTRONOMIE
Le Prosecco se déguste frais en apéritif ou en cocktail comme le Spritz. Il peut également accompagner des entrées à base de poisson.
Vins sous l'appellation "Prosecco DOC"
