Saint Chinian - Château Quartironi de Sars - Campanil - 2011

Rouge puissant et velouté aux tannins fins. Ses arômes de fruits noirs et légèrement toasté lui vont à merveille.

Une bouteille à découvrir, sans nul doute !

inVini

Pays	France
Région	Languedoc-Roussillon
Domaine	Domaine des Pradels-Quartironi
Appellation	AOP-AOC Saint-Chinian
Style	puissant
Couleur	rouge

13,90 €

Cashback 5,00%

24h

Les informations et les recommandations relatives à la consommation et à la conservation du vin n'engagent pas INVINI ni ses partenaires. Celles-ci peuvent en effet varier en fonction de l'appréciation et des conditions de conservation de chacun.


Nom :	Saint Chinian AOP
Cuvée :	Campanil
Millésime :	2011
Bouteille :	75cl
Situation et exposition :	Sud
Production :	2400bt
Alcool (%) :	14.5% Vol.
Cépage(s) :	Syrah : 55% Grenache Noir : 45%
Vinification :	Egrappage, extraction modérée par remontages et délestages, régulation des températures durant la fermentation. Elevage en fûts de chêne français (« demi-muids ») pendant 12 mois dans un chai enterré pour la Syrah, en cuve pour le Mourvèdre. Mise en bouteilles dans un chai enterré.
Dégustation :	Vue : Rouge sombre Nez : Nez enrobé, doucereux, sur des arômes charmeurs de crème de fruits (cerise, myrtille) Bouche : Attaque vive et tonique pour un vin délicat, doté d'un bel équilibre acidité-gras, qui mêle les saveurs des fruits mûrs en milieu de bouche (cerise, fraise) aux notes réglissées et subtilement épicées en finale. Finale : Un vin épanoui de belle typicité
Garde :	Boire de : 2015 Boire jusqu'à : 2020 Apogée de : 2016 Apogée jusqu'à : 2019
Service :	Servir à 17°C, ouvrir une heure minimum avant la dégustation.
Accompagnement suggéré :	Viandes rouges, viandes cuisinées, fromages. Convient également à la méditation…
Récompense(s) et avis des experts :	Sélection 2014 dégustation vins virtuoses Syndicat du Cru AOC Saint Chinian « M le Magazine » du Monde du 1er mars 2014 Sélection plaisir-prix du Guide d'achat belge « Vins et Terroirs Authentiques » 2014
Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte :
Recette(s) suggérée(s) :

Appellation viticole AOP-AOC Saint-Chinian

HISTOIRE ET PAYSAGE

AOC au nord-ouest de Béziers, au pied du massif du Caroux et de l'Espinouse, Saint-Chinian peut s'enorgueillir d'avoir relancé la viticulture en Languedoc après l'Occupation. L'appellation s'étend sur près de 3000 hectares répartis sur 20 communes.

En sillonnant les vignobles du Languedoc depuis Montpellier, on croise Saint-Chinian par Faugères, avant de poursuivre vers le Minervois. Comme Faugères, Saint-Chinian s'abrite aux contreforts du Massif central, sur des terres très peu peuplées, une région vallonnée d'une grande beauté.

Entre Saint-Chinian et la vigne, tout commence au 8e siècle, quand un moine nommé Saint-Benoît d'Aniane, demande à ses disciples de fonder un monastère en pleine nature, où le vin pourra vivre une renaissance. Plus tard, ce monastère prit le nom de Saint-Anian, qui devint ensuite Saint-Chinian, nom actuel de la commune et de l'AOC. Neuf coopératives, assurant les deux tiers de la production, perpétuent la tradition viticole. Le reste est le résultat du travail de 100 vignerons indépendants.

ZONE DE PRODUCTION

AOP-AOC Saint-Chinian

Les deux rivières Orb et Vernazobre séparent Saint-Chinian en deux zones distinctes. La partie nord, aux sols de schistes et de grès, offre des vins épanouis et généreux, très accessibles. Au sud, les sols sont argilo-calcaires, et comportent de la bauxite. On y trouve une couche d'humus qui souvent ne dépasse pas dix centimètres, contraignant la vigne à pousser ses racines loin dans le sol. Ces terres produisent des vins rouges structurés, tanniques, aptes au vieillissement. L'offre est complétée de rosés aromatiques et d'une petite production de vins blancs épices.

VDQS dès 1951, les vins rouges et rosés accèdent à l'AOC en 1982, rejoints par les vins blancs secs en 2005. L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) a reconnu également deux appellations communales: Saint-Chinian-Berlou et Saint-Chinian-Roquebrun, qui seront détaillé ailleurs.

LES CEPAGES

Superficie vinifiée: 2800 hectares
Production:100000 hectolitres/14 millions de bouteilles
AOC: Rouge et Rosé depuis 1982, Blanc depuis 2005
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lledoner Pelut, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Viognier, Clairette, Carignan Blanc, Bourboulenc, Maccabeu
Vins: Rouge (89%), Blanc (1%), Rosé (10%)

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

GASTRONOMIE

Domaine viticole Domaine des Pradels-Quartironi

PRESENTATION DU DOMAINE

Domaine des Pradels-Quartironi

Depuis trois générations, les Quartironi travaillent leurs 17 hectares de vignes dans le plus pur respect des traditions et de l'environnement. Le Domaine, qui est à présent certifié "bio", est situé sur les hauteurs de l'appellation Languedoc St Chinian, réputée pour la finesse de ses vins. Les vignes sont situées sur des coteaux de schistes, protégées de toute pollution extérieure dans leur hameau perché.

La large gamme comprend quatre rouges, un rosé et un blanc en AOP St Chinian, ainsi qu'un IGP d'Oc 100% Syrah.

Présentation du domaine des Pradels en vidéo

HISTORIQUE

Le Domaine appartient à la famille Quartironi depuis leur arrivée d'Italie il y a trois générations. Il est actuellement géré par Magali et Guilhem Quartironi, qui sont frère et soeur. Leurs parents vivent toujours au Priou mais ont passé la main il y a quelques années à leurs enfants.

PHILOSOPHIE

Domaine des Pradels-Quartironi

Le Domaine a toujours été cultivé dans le respect de la Nature et de ce magnifique terroir, par philosophie et habitudes de vie personnelles. Afin d'entériner et de valoriser cette démarche lourde en temps et en interventions humaines, la certification à l'agriculture biologique est en cours et sera validée à compter du millésime 2015.