Côtes de Thongue - 1850 - 2014

Un vin frais et rond, avec beaucoup d'élégance sur des notes fruitées et fleuries. Il accompagnera très bien les Saint-Jacques ou le turbot à la crème...

inVini

Pays	France
Région	Languedoc-Roussillon
Domaine	Domaine Eric Gelly
Appellation	IGP Côte de Thonghe
Style	de corps moyen
Couleur	blanc

8,95 €

Cashback 2,00%

2 à 3 semaines

Les informations et les recommandations relatives à la consommation et à la conservation du vin n'engagent pas INVINI ni ses partenaires. Celles-ci peuvent en effet varier en fonction de l'appréciation et des conditions de conservation de chacun.


Nom :	Côtes de Thongue
Cuvée :	1850
Millésime :	2014
Bouteille :	75cl
Situation et exposition :	Sol Argilo-Calcaire, vignes de 40 ans.
Production :	5000bt
Alcool (%) :	14% Vol.
Cépage(s) :	Chardonnay : 100%
Vinification :	Sélection parcellaire. Vendangé de nuit avec protection des raisins, afin de garder la fraîcheur des arômes. Après égrappage et tri de la vendange, le raisin est pressé dans un pressoir pneumatique. Les jus de goutte sont séparés des jus de presse, pour obtenir la meilleure complexité aromatique. Afin d'apporter davantage de gras et de fruit, une macération sur bourbe est effectuée durant 7 jours.
Dégustation :	Vue : jaune pâle, aux reflets grisés et brillants. Nez : dominé par des arômes de fleurs blanches et de fruits confits. Bouche : à la fois fraîche et ronde. Beaucoup d’élégance sur des notes de poires confites, de pêches et de fleurs blanches. Finale : Belle longueur
Garde :	Boire de : 2015 Boire jusqu'à : 2019 Apogée de : 2015 Apogée jusqu'à : 2018
Service :	Servir à 10°C
Accompagnement suggéré :	carpaccio de St Jacques; coquille de St Jacques à la vanille et truffes; turbot à la crème; foie gras poêlé; en dessert, sur une tarte Bourdaloue
Récompense(s) et avis des experts :
Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte :
Recette(s) suggérée(s) :

Appellation viticole IGP Côte de Thonghe

HISTOIRE ET PAYSAGE

L'enchaînement de petites collines rythme son paysage pour lui offrir un cachet qui lui est particulier. Il est majoritairement installé entre 50 et 100 m d'altitude et bénéficie pleinement du climat méditerranéen.

Le territoire présente un patrimoine bâti particulièrement riche avec non seulement de nombreux domaines pinardiers du XIXe siècle mais aussi, comme à Margon, un château du XIIIe ou la tour romane de Puissalicon de facture lombarde.

ZONE DE PRODUCTION

IGP Côte de Thonghe

Les vignes sont plantées sur 23 communes situées dans le triangle Faugères/Pézenas/Béziers, occupant le bassin versant de la rivière Thongue qui lui a donc donné son nom.

Les côtes de Thongue représentent une production de 54000hl, répartie entre 6 caves coopératives et 58 caves particulières.

LES CEPAGES

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Depuis la création de la dénomination un effort constant sur la qualité a été entrepris tant au niveau du travail des sols que de l'encépagement. Cette démarche se prolonge logiquement aujourd'hui par un projet ambitieux de mesure de la biodiversité. Engagés collectivement au sein de l'ODG, les vignerons peuvent réaliser un diagnostic approfondi de leurs exploitations et ainsi améliorer leurs pratiques pour une meilleure protection de l'environnement. Ce projet a aussi des retombées économiques car, s'il nécessite un investissement de départ, il valorise la qualité de la production et le regard de leurs clients.

GASTRONOMIE

Domaine viticole Domaine Eric Gelly

PRESENTATION DU DOMAINE

Domaine Eric Gelly

Le domaine Eric Gelly est une exploitation familiale produisant du vin depuis 7 générations. Le domaine s'étend sur 45 hectares et les parcelles du domaine sont réparties sur 6 communes du Sud de la France, en Languedoc-Roussillon : Magalas, Margon, Abeilhan, Coulobre, Neffiès et Pouzolles.

En 2010, de lourds investissements destinés à améliorer la production et la vinification ont été entrepris.

HISTORIQUE

En 1850, la famille GELLY reçoit sa première vigne en cadeau de mariage. Depuis, tous les artisans vignerons de la famille GELLY travaillent avec leur épouse et la tradition se perpétue au fil des années, depuis 7 générations !

L'actuel artisan vigneron, Eric GELLY, rend hommage à cette première vigne, en créant la gamme "1850".

PHILOSOPHIE

Domaine Eric Gelly

Fort de l'expérience familiale, Éric GELLY travaille avec des méthodes de cultures raisonnables proches de ce que l'on appelle « Agriculture Raisonnée » : les vignes sont fumées naturellement, les désherbants utilisés, sont choisis avec soin afin de ne pas laisser de résidus dans les vignes ; les traitements sont toujours faits avec prudence afin de maintenir la vigne en bon état phytosanitaire.

VITICULTURE

Les vins proposés à la vente sont vendangés, vinifiés et assemblés en respectant de nombreux critères, mais avec une approche personnelle, en privilégiant les qualités des parcelles et des cépages choisis.

Les Cépages : Sauvignon, Muscat, Viognier, Chardonnay, Gewurztraminer, Chasan, Vermentino, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache, Carignan et Pinot Noir.

La Vendange : Elle se fait selon le degré de maturité de chaque parcelle, le plus tôt possible le matin (avant 10h00 pour les cépages blancs), afin de garder la récolte aussi fraîche que possible.

Le matériel de vinification moderne, les cuves en inox avec froid intégré, permettent de mieux contrôler le processus de vinification.

Les vins du Domaine possèdent l'IGP Côtes de Thongue.