Appellation viticole Colli Di Luni DOC

HISTOIRE ET PAYSAGE

Luni était à l'époque romaine un portuaire romain florissant qui a encore des zones d'intérêt archéologique, c’est à cette époque que remonte le début de l'histoire de la viticulture de la DOC Colli di Luni.

Luni étant évidemment un grand port commerçant de cette époque, les vins de Luni, ont été largement vendus et exportés…

La culture de la vigne a été constamment liée à la présence du raisin Vermentino, toujours considéré comme une des variétés les mieux adaptées à la région.

Le vignoble ne se caractérise pas seulement par le Vermentino précité. En effet, l'Albarola, met également en évidence l'originalité et le lien avec la tradition. La culture n'a jamais dévié de celles utilisées traditionnellement dans le passé.

Vingt ans après la reconnaissance de la DOC nationale en 1989, les techniques modernes de vinification ont conduit à sélectionner avec plus de succès, les caractéristiques uniques, améliorées par le facteur de l'environnement. Elles ont également contribué à accentuer, à travers les processus œnologiques, les notes du terroir, déjà présentes dans la matière première.

ZONE DE PRODUCTION

A cheval sur deux régions (Ligurie et Toscane), dans une vaste zone de la province de La Spezia et de la province adjacente de Massa-Carrara, vins blancs et rouges sont produits à partir de raisins des cépages : Sangiovese, Vermentino, Trebbiano toscano et Albarola, comme décrit ci-­-dessous.

LES CEPAGES

Rosso : à partir de raisins du cépage Sangiovese (min. 50%).

Bianco : à partir de raisins des cépages Vermentino (min. 35%), Trebbiano toscano (min. 25% -­- max. 40%).

Vermentino : (min. 90%).

Albarola : (min. 85%).

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Rosso : robe rouge rubis qui tend vers le grenat avec le vieillissement, au nez vineux et délicat, au palais fin, harmonieux et sec. Il existe également dans la typologie : Vin de Réserve, avec vieillissement d'au moins 2 ans.

Bianco : robe jaune paille, parfums délicats et agréables, saveur sèche, harmonieux au palais.

Vermentino : robe jaune paille, nez intense, fruité et sec au palais, harmonieux et délicatement amandé. Il existe également dans la typologie : Vin Supérieur.

Albarola : robe jaune paille avec parfois des reflets vert clair, parfum caractéristique, fruité, saveur sèche et fraîche.

GASTRONOMIE

Bianco, Vermentino, Vermentino superiore, Albarola : à servir en accompagnement de poissons, température de service : 8°C.

Rosso et rosso riserva : avec mets copieux et viande, température de service : 16-18°C.