Toscana Bianco IGT Le Primule 2015
«Le Primule» (Les Primevères) est un Bianco Toscana I.G.T. à base de Trebbiano et Malvasia, issu du plus ancien vignoble du domaine, planté depuis plus de 40 ans. Il s'agit d'un produit très intéressant pour redécouvrir ces anciens cépages autochtones d'un oeil nouveau. En effet, la lente fermentation alcoolique qui dure plus d'un mois afin de libérer dans le vin tous les arômes variétaux de la Malvasia et les parfums enivrants de la fermentation.
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Toscane |
| Domaine | Fattoria Il Colombaio |
| Appellation | Toscana Bianco IGT |
| Style | complexe et minéral |
| Couleur | blanc |
11,90 €
Cashback 5,00%
début juin
| Nom : | Toscana Bianco IGT |
| Cuvée : | Le Primule |
| Millésime : | 2015 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | Monteriggioni |
| Production : | |
| Alcool (%) : | 13% Vol. |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | Servir de 10 à 12°C |
| Accompagnement suggéré : | En apéritif, il est aussi excellent avec des fromages affinés et avec des entrées et plats de résistance à base de poisson. |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : | |
| Recette(s) suggérée(s) : |
Appellation viticole Toscana Bianco IGT
HISTOIRE ET PAYSAGE
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ZONE DE PRODUCTION
LES CEPAGES
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
GASTRONOMIE
Domaine viticole Fattoria Il Colombaio
PRESENTATION DU DOMAINE
La Fattoria il Colombaio (Ferme Le Colombier) symbolise depuis longtemps le développement et la mise en avant du terroir. En effet, la Commune de Monteriggioni avait déjà décerné des médailles à la Fattoria dès le 19ième siècle pour son attachement au travail de la terre.
Entourée de 60 hectares de terrain, la Fattoria dispose d'un vignoble de 10 hectares, d'une oliveraie et d'un gîte rural de renom ouvert toute l'année, sans oublier la cave…
Les chambres, les appartements la cuisine et la piscine font de l'agritourisme un lieu paisible et accueillant. Le service restauration, quant à lui, privilégie les produits agricoles provenant de la terre locale.
PHILOSOPHIE
La mise en avant des saveurs d'une terre exceptionnelle !
VITICULTURE
La production du vin est aujourd'hui confiée au jeune œnologue Mirko Niccolai. C'est grâce à l'expérience de Paolo Caciornia, que la Fattoria il Colombaio s'est lancée dans la production de vin haut de gamme en se consacrant entièrement à la vinification du Sangiovese, dont on prend soin sur ces terres de Monteriggioni.
Ce cépage traditionnel qu'est le Sangiovese possède un potentiel considérable. Grâce aux nouvelles technologies de vinification, il exprime de nouvelles sensations et il s'affirme comme le protagoniste incontesté de la révolution des goûts et des saveurs !
La mission de la Fattoria il Colombaio peut donc se résumer dans l'art de donner vie aux différentes expressions du Sangiovese, des goûts classiques de la tradition, jusqu'au aux saveurs modernes les plus raffinées.
Région viticole Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
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