Appellation viticole AOP-AOC Languedoc

HISTOIRE ET PAYSAGE

La première zone de la région, les Coteaux du Languedoc, est remplacée en 2007 par l'AOP Languedoc.

Aujourd'hui, environ 20 pour cent des 50 000 hectares de la région viticole Languedoc-Roussillon battent pavillon AOP Languedoc. 80 caves coopératives et près de 500 domaines indépendants se partagent la production, exportée à hauteur de 43%.

En 1985, les vins rouges et rosés obtiennent l'AOC Coteaux Languedoc, et sont rejoints en 2005 par les vins blancs. Contrairement à l'AOC Coteaux du Languedoc, l'AOP Languedoc permet également de récolter des raisins des Pyrénées Orientales (et donc du Roussillon).

La vigne se développe essentiellement à flanc de colline sur des terrasses de gravier, de grès, marne, calcaire, ardoise, argile et roche volcanique, ou sur un mélange de ces sols. Le climat est tout aussi varié.

Pour tenir compte de cette richesse, les autorités de la région ont également établi une distinction entre plusieurs petits terroirs sur des critères historiques, qui ont été autorisés à associer leur nom à la désignation AOC Languedoc: Cabrières, La Clape, Grés de Montpellier, La Méjanelle (Coteaux de la Méjanelle), Montpeyroux, Pézenas, Picpoul de Pinet, Pic Saint-Loup, Quatourze, Saint-Christol (Coteaux de Saint-Christol), Saint-Drézéry, Saint-Georges d'Orques, Saint-Saturnin et Terrasses du Larzac (promu Cru indépendant depuis).

Chacune de ces zones dispose ou disposera de sa propre page sur ce site car elles aspirent, elles aussi à devenir des Crus indépendants dans les prochaines années.

ZONE DE PRODUCTION

AOP-AOC Languedoc

Le Languedoc (et son AOP régionale) est un gigantesque amphithéâtre naturel, qui s'étend jusqu'aux contreforts des Pyrénées, la Montagne Noire et les Cévennes, de la frontière espagnole jusqu'à Nîmes.

l'appellation regroupe près de 10 000 hectares de vignes et 531 communes des départements de l'Aude, de l'Hérault et des Pyrénées Orientales, ainsi qu'une petite partie du Gard. En raison de la grande variété des topographies, l'appellation désigne une large gamme de vins et de styles.

LES CEPAGES

Superficie vinifiée: 8000 hectares
Production: 200000 hectolitres/150 millions de bouteilles
AOC rouge, rosé: depuis 1985,
AOC blanc: depuis 2005
Cépages: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan Noir, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Bourboulenc, Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne, Rolle, Tourbat, Carignan Blanc, Terret Blanc, Ugni Blanc, Maccabeu, Viognier
Vins: rouge (67%), rosé (25%), blanc (8%)

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

En dénominateur commun des vins rouges et blancs, on retrouve le fruit, la puissance et l'expression épicée. Les Rosés arborent un côté minéral et fleuri, et sont de plus en plus appréciés des consommateurs en France et à l'étranger.