Huile d'olive extra vierge de Toscane 2015 - Fattoria Il Colombaio
Une huile de qualité incontestée, issue d'arbres cultivés sur d'anciennes terrasses sur les pentes du Monte Maggio (Mont Mai), en face de l'exploitation.
La position favorable, le microclimat et la composition du terrain riche en roches volcaniques en font le lieu idéal pour cultiver l'olivier.
Elle est produite avec des olives des cultivars «Frantoio», «Moraiolo» et «Leccino», cueillies à la main et travaillées rapidement.
Le résultat est une huile très fruitée, intense, où se détachent des notes d'artichaut et de chardon.
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Toscane |
| Domaine | Fattoria Il Colombaio |
| Appellation | |
| Style | fruité |
| Couleur |
19,90 €
Cashback 10,00%
| Nom : | Huile d'olive extra vierge de Toscane 2015 |
| Cuvée : | |
| Millésime : | 2015 |
| Bouteille : | 50cl |
| Situation et exposition : | |
| Production : | |
| Alcool (%) : | |
| Cépage(s) : | |
| Vinification : | |
| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | |
| Accompagnement suggéré : | sur les salades, légumes crus et sel, viandes grillées et soupes traditionnelles paysanne ou Bruschetta. |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : | |
| Recette(s) suggérée(s) : |
Domaine viticole Fattoria Il Colombaio
PRESENTATION DU DOMAINE
La Fattoria il Colombaio (Ferme Le Colombier) symbolise depuis longtemps le développement et la mise en avant du terroir. En effet, la Commune de Monteriggioni avait déjà décerné des médailles à la Fattoria dès le 19ième siècle pour son attachement au travail de la terre.
Entourée de 60 hectares de terrain, la Fattoria dispose d'un vignoble de 10 hectares, d'une oliveraie et d'un gîte rural de renom ouvert toute l'année, sans oublier la cave…
Les chambres, les appartements la cuisine et la piscine font de l'agritourisme un lieu paisible et accueillant. Le service restauration, quant à lui, privilégie les produits agricoles provenant de la terre locale.
PHILOSOPHIE
La mise en avant des saveurs d'une terre exceptionnelle !
VITICULTURE
La production du vin est aujourd'hui confiée au jeune œnologue Mirko Niccolai. C'est grâce à l'expérience de Paolo Caciornia, que la Fattoria il Colombaio s'est lancée dans la production de vin haut de gamme en se consacrant entièrement à la vinification du Sangiovese, dont on prend soin sur ces terres de Monteriggioni.
Ce cépage traditionnel qu'est le Sangiovese possède un potentiel considérable. Grâce aux nouvelles technologies de vinification, il exprime de nouvelles sensations et il s'affirme comme le protagoniste incontesté de la révolution des goûts et des saveurs !
La mission de la Fattoria il Colombaio peut donc se résumer dans l'art de donner vie aux différentes expressions du Sangiovese, des goûts classiques de la tradition, jusqu'au aux saveurs modernes les plus raffinées.
Région viticole Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
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