Côtes du Roussillon Villages Passions 2010
Ce vin ne peut nier son origine sudiste, cependant, comme tous les vins du Domaine de Vénus, l'équilibre et la fraîcheur sont au rendez-vous.
Ce n'est probablement pas le vin qui conviendra pour l'apéro mais vous serez tout de même surpris par son accessibilité, tant cette main de fer paraît fraîche et fondue dans ce gant de velours...
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Domaine | Domaine de Venus |
| Appellation | AOP-AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Style | Corpulent |
| Couleur | rouge |
17,90 €
Cashback 5,00%
48h
| Nom : | Côtes du Roussillon Villages AOP |
| Cuvée : | Passions |
| Millésime : | 2010 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | A 500m d'altitude |
| Production : | 7000bt |
| Alcool (%) : | 15 |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | Servir en carafe à 16-18°C |
| Accompagnement suggéré : | Viandes rouges, gibiers, bœuf bourguignon, cuisine méditerranéenne , fromages affinés |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : |
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| Recette(s) suggérée(s) : | Magret de canard au miel |
Appellation viticole AOP-AOC Côtes du Roussillon Villages
HISTOIRE ET PAYSAGE
Dans le Roussillon, la vigne est millénaire et la terre bénie des dieux.
Les premières traces de culture de la vigne et du commerce du vin remontent à l'Antiquité grecque. Les vins du Roussillon se font connaître dès le Moyen Âge mais, paradoxalement, le véritable développement du vignoble s'effectue entre 1741 et 1882 : c'est lors de ces dernières années qu'il est en partie dévasté par le phylloxéra.
Au fil d'un parcours tumultueux, de beaucoup de labeur, de révoltes sanglantes en contestations musclées, la qualité remplace peu à peu la quantité. Cette politique courageuse est récompensée par l'obtention des AOC Rivesaltes, Banyuls et Maury Doux en 1936, Muscat de Rivesaltes en 1956, Banyuls Grand Cru en 1962, Collioure en 1971, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages en 1977. Cela n'empêche pas les vignerons de poursuivre leurs efforts en quête d'«excellence». Saison après saison, le vin s'améliore.
ZONE DE PRODUCTION
L'appellation Côtes du Roussillon Villages est réservée aux vins rouges produits sur 32 communes du nord du département.
Cette appellation couvre une moyenne de 2 250 hectares de vignes s'accrochant à des coteaux pentus ou à des terrasses aux sols schisteux, calcaires et granitiques, le long des rives de l'Agly, du Verdouble et du Maury.
LES CEPAGES
L'encépagement est le même que celui des Côtes du Roussillon rouges (Carignan noir, Grenache noir, Lladoner Pelut, Syrah, Mourvèdre), augmenté de contraintes de qualité supplémentaires.
N.B : le Mourvèdre n'existe pas dans l'encépagement des Côtes du Roussillon Villages Caramany et Lesquerde.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Petits rendements (bien en dessous de la limite de 42 hectolitres/hectare) sont la règle pour ces vins rouges de caractère, complexes, charpentés, souvent aptes au vieillissement en bouteilles que l'élevage soit fait en barriques ou pas.
GASTRONOMIE
En foncition de leur structure, les Côtes du Roussillon Villages pourront accompagner les charcuteries, poissons en sauce, viandes blanches et rouges, gibiers rôtis ou en sauce.
Domaine viticole Domaine de Venus
PRESENTATION DU DOMAINE
Le Domaine de Vénus est né du constat élémentaire qu'un Grand Vin ne naît que sur un grand terroir. Les techniques de vinification peuvent créer un beau produit technique, mais rien ne remplace la base solide que sont de bons raisins sur un sol de qualité.
Le Domaine de Vénus présente la caractéristique d'être un vignoble qui réunit un ensemble d'amoureux du vin, unis par cette passion commune et par l'enthousiasme de la création d'un grand projet.
Il est situé en altitude, de 300 à 550 mètres. Cette altitude est gage de nuits fraîches, qui fixent notamment l'acidité, ce qui donne ainsi aux vins toutes leurs qualités de structure, d'équilibre, de fraîcheur et de conservation. De plus, ce fond de vallée est très aéré, plus de 270 jours soutenu par an.
Présentation du domaine de Vénus en vidéo
HISTORIQUE
Le Domaine de Vénus est né en 2003, créé de toute pièce au départ de la volonté d'une dizaine d'amis fidèles, œnophiles passionnés, de façonner des vins à leur image.
Leur rêve : créer sur un terroir magique, celui du Fenouillèdes, un domaine d'exception de par son originalité et son formidable éclectisme.
15 ha de vigne furent donc acquis, parcelles par parcelles, toutes d'exposition différente pour faire des vins sur le fruit, la finesse et l'élégance d'où le nom de Vénus…
PHILOSOPHIE
Le Domaine de Vénus ne produira que :
- Ce que la vigne peut raisonnablement livrer, sans vendanges vertes, aux antipodes de ceux qui suivent la mode de « sur extraction » des vins,
- Des vins issus des raisins avant tout et non d'une technologie de vinification qui privilégierait des vins sans racines et sans âme.
- Des vins de fraîcheur que l'altitude sait livrer.
VITICULTURE
Le domaine est actuellement en cours de conversion biologique.
Région viticole Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
A découvrir par appellation chez inVini.
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