Domaine de l'Yeuse 2013 - AOP Faugères
Abrité par les contreforts des Cévennes et de la Montagne Noire, le vignoble domine le ruban bleu de la Méditerranée. Son sol de schistes nobles apporte à ce vin la complexité d'arômes et de saveurs qui font sa réputation.
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Domaine | Les Crus Faugères |
| Appellation | AOP-AOC Faugères |
| Style | fruité et gourmand |
| Couleur | rouge |
6,90 €
Cashback 10,00%
| Nom : | Faugères AOP |
| Cuvée : | Domaine de l’Yeuse |
| Millésime : | 2013 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | Abrité par les contreforts des Cévennes et de la Montagne Noire, le vignoble domine le ruban bleu de la Méditerranée. Son sol de schistes nobles apporte à ce vin la complexité d’arômes et de saveurs qui font sa réputation. |
| Production : | 55000bt |
| Alcool (%) : | 13 |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | A servir à 18°C |
| Accompagnement suggéré : | Charcuterie, salades, viandes blanches. |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : | |
| Recette(s) suggérée(s) : |
Appellation viticole AOP-AOC Faugères
HISTOIRE ET PAYSAGE
Ces 1900 hectares d'argile et de schistes en terrasses de 200 à 500 mètres d'altitude, sur les contreforts méridionaux du Massif Central et des Cévennes produisent des vins de grande classe, qui ont su bien vite se faire un nom parmi les appellations du Languedoc.
Faugères est un cas à part en Languedoc, en termes de géologie comme de climat. À commencer par les sols, schisteux, plus ou moins argileux qui marquent le paysage de leurs tons gris-argent, illuminant le vert doré des vignes, et donnent aux vins leur caractère unique. Les rangs de vigne suivent les pentes escarpées des Monts de Faugères, qui comptent parmi les plus anciennes formations géologiques de France. L'altitude, exceptionnelle pour la région, détermine elle aussi le caractère des vins.
Le climat est chaud et sec: la pluviométrie est concentrée sur un hiver doux. Les sols sont arides et bien drainés, avec des inclusions d'argile agissant comme un réservoir d'eau bienvenu. Les vents dominants apportent également leurs bienfaits: la Tramontane venant du Massif central rafraîchit les vignes, tandis que le Marin venant de Méditerranée apporte chaleur et humidité.
ZONE DE PRODUCTION
L'appellation Faugères s'applique depuis 1982 à sept communes: Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens et Roquessels.
Depuis 2005, les vignerons sont également autorisés à mettre en bouteille des vins blancs en plus des rouges et rosés, élaborés à base de Roussanne, cépage du Rhône nord. 150 vignerons travaillent sur ces coteaux souvent difficiles d'accès, les deux tiers appartenant à la coopérative. Les vignerons ont également fait renaître la Fine de Faugères, une eau-de-vie populaire au 19e siècle, dont la production a officiellement repris en 2000. Le vin distillé doit vieillir au minimum 5 années en fût avant commercialisation.
LES CEPAGES
Le cépage Syrah est réellement chez lui sur ces terrasses orientées principalement au sud. Il compte pour un tiers de l'encépagement des vignes AOC, complété par d'autres cépages majeurs du Languedoc. Sa proportion est nettement supérieure dans les premiers vins des domaines.
Superficie vinifiée: 1900 hectares
Production: 6000 hectolitres/8 millions de bouteilles
AOC depuis: 1982/2005 (vins blancs)
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc, Vermentino, Clairette, Viognier
Vins: Rouge (84%), Rosé (14%), Blanc (2%)
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Les traits caractéristiques d'un Faugères classique sont une construction solide, dense, parfois angulaire dans sa jeunesse avec un remarquable potentiel de garde. Les meilleurs Faugères vieilliront dix ou vingt ans, pour gagner en classe et en complexité.
GASTRONOMIE
Domaine viticole Les Crus Faugères
PRESENTATION DU DOMAINE
Authentiques produits de la vigne, parfaitement soignés et vinifiés avec amour, nos vins sont issus d'un sol et de paysages uniques. Formées de Schiste, les parcelles sont escarpées, entre collines et pentes raides.
A 300m d'altitude et à 30km de la côte méditerranéenne, le climat y est très particulier, plus frais qu'ailleurs en Languedoc. Connu pour sa Fine de Faugères, ce terroir produit maintenant de grands vins qui émerveillent et ravissent les sens.
HISTORIQUE
La Cave coopérative de Faugères a été créée en 1959 par une poignée de vignerons qui avaient déjà à cette époque eu l'idée de créer une coopérative dédiée à la production de vins de qualité (VDQS).
Dès les années 70 la commercialisation de ses vins en bouteilles fut supportée par la création d'un caveau de vente aux particuliers. Aujourd'hui, la coopérative de Faugères relève un nouveau challenge en possédant plus de 70% de la production de l'appellation Faugères.
PHILOSOPHIE
La qualité de notre production est au cœur de nos préoccupations.
Leader de l'AOC Faugères depuis de nombreuses années, nous nous efforçons de toujours améliorer notre système de production, le soin et l'attention apportés aux vignes, l'esthétique de nos vins et les services que nous pouvons proposer. Des œnologues sont impliqués à différents niveaux, du Directeur au Technicien Viticole. De plus, un œnologue externe est consulté régulièrement tout au long de l'année afin d'améliorer et de remettre en question notre travail. Cette implication associée à la qualité de nos méthodes de production, alliant les meilleurs moyens technologiques et les processus traditionnels de nos anciens, conduit à un savoir-faire unique au sein de l'appellation Faugères.
La qualité de nos raisins, régulièrement contrôlée par notre technicien viticole, nous permet chaque année de recevoir de nombreuses médailles aux concours les plus renommés tels que le Concours Général Agricole de Paris ou le Concours des Grands Vins de France à Mâcon.
VITICULTURE
Nous avons mis en place une charte de production en culture raisonnée avec la totalité des adhérents depuis 2003 et une partie de la production est en Agriculture Biologique. De plus, la cave a été une des premières en France à avoir été certifiée ISO 9001 sur l'ensemble des activités : de la parcelle à la mise en bouteille. Cette certification est un gage supplémentaire de qualité de produit, de service et de sécurité alimentaire.
Région viticole Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
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