Appellation viticole AOP-AOC Languedoc-Montpeyroux

HISTOIRE ET PAYSAGE

Le terroir Montpeyroux illustre parfaitement ce que devrait être l'organisation officielle des vignobles de la région dans quelques années, toujours en restructuration à l'heure actuelle. Une zone homogène sur les plans climatique et géologique, dont on connaît bien l'histoire (dans le cas qui nous concerne, les espaces entourant le village de Montpeyroux), relève d'un autre territoire majeur (Terrasses du Larzac), qui constitue une partie de l'appellation régionale Languedoc.

Montpeyroux, village immémorial sur la route de Montpellier, dans l'ancienne province du Rouergue et plus loin en direction du Massif Central, est situé au coeur des terrasses du Larzac, à environ 40 kilomètres de Montpellier. Une voie romaine y conduisait, devenue ensuite un sentier praticable à dos de mulet, utilisé pour convoyer du sel et autres marchandises. Les pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle l'ont emprunté, de même que les contrebandiers en ont fait un itinéraire de choix...

Aujourd'hui, les rues étroites du village retentissent des moteurs de tracteurs et des 4x4 des touristes, lesquels sont confrontés à la décision ô combien difficile de contourner l'église par la droite ou par la gauche, ou encore de s'arrêter à l'ombre des platanes au bistrot du village, pour apprécier la puissance d'une gorgée de Montpeyroux.

Une mosaïque de vignes et d'oliviers conduit au village. La vigne (tout comme les oliviers et amandiers) trouve dans ce
paysage parfumé de senteurs de thym, romarin, laurier et églantier, sur des sols faits de calcaire, gravier, roche volcanique
et d'argile rouge (que l'on appelle ici Terra Rossa) des conditions idéales.

Le vent du nord (en réalité, il souffle ici du nord-ouest), la Tramontane, souffle presque en permanence sur les coteaux
plantés de vignes, faisant fuir au loin le moindre nuage et assurant sur la zone un microclimat des plus favorables à la bonne santé du raisin. Les sources, nombreuses, apportent de l'eau en quantité suffisante. C'est pourquoi même s'ils sont tirés de vignes orientées au sud, les vins sont empreints tout à la fois de structure et de fraîcheur. Dans l'antiquité, les Romains faisaient déjà du vin ici, et depuis, il y a pour ainsi dire toujours eu du raisin sur les terrasses qui ceinturent le bourg.

Montpeyroux a obtenu la mention VDQS en 1955. En 1985, le vignoble est autorisé à utiliser l'AOC Coteaux du Languedoc-
Montpeyroux et arbore depuis 2007 l'AOP Languedoc-Montpeyroux. L'objectif affiché des 20 vignerons indépendants et des membres de l'association pour la reconnaissance du cru Montpeyroux est d'obtenir une dénomination géographique indépendante, sur le modèle de Faugères ou de Saint-Chinian. Les vins le méritent sans aucun doute.

ZONE DE PRODUCTION

Montpeyroux est un petit village viticole typique, adossé aux contreforts du Larzac et plus précisément au Mont Baudille. Les quelque 900 hectares entourant le bourg produisent des vins rouges de grande classe.

LES CEPAGES

Si la configuration convient à la noble Syrah, le très critiqué Carignan y trouve aussi sa place, dont les vieux pieds sur les hauteurs produisent un jus des plus intéressants offrant une aptitude étonnante au vieillissement.

Superficie vinifiée: 900 hectares
Production:11000 hectolitres/1,5 millions de bouteilles
AOC depuis: 1985
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Syrah,Carignan, Cinsault
Vins: rouge (100%)

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Puissance, ampleur, sève, potentiel, arômes d'épices et densité sont les principales caractéristiques d'un grand Montpeyroux.

GASTRONOMIE