Pagani de Marchi - Montescudaio - Montaleo - 2014
Un fin fruité, fin et très abordable, tant pour le dégustateur que pour le porte-monnaie...
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Toscane |
| Domaine | Pagani de Marchi |
| Appellation | Montescudaio DOC |
| Style | de corps moyen |
| Couleur | rouge |
9,90 €
24h
| Nom : | Montescudaio DOC |
| Cuvée : | Montaleo |
| Millésime : | 2014 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | Sur les coteaux, à 200m d'altitude, exposition sud-ouest |
| Production : | 15000bt |
| Alcool (%) : | 12.5 |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | à 18°C |
| Accompagnement suggéré : | Cuisine toscane ou italienne |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : |
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| Recette(s) suggérée(s) : | Porc rôti |
Appellation viticole Montescudaio DOC
HISTOIRE ET PAYSAGE
La DOC de Montescudaio, tout en ayant plus de vingt ans, continue à être en plein essor. Ces dernières années, les producteurs ont effectivement accompli des progrès considérables pour obtenir des vins de grande qualité (blancs et rouges) ainsi que le Vin Santo (tous en DOC) et les vins étiquetés "de table". Cela le démontre les modifications apportées récemment à la réglementation de production avec l'approbation de 13 typologies de vins différents. Les collines de Montescudaio, Guardistallo, et des cinq autres communes de la Val di Cecina, où l'on produit ces vins, ont d'ailleurs une très longue tradition de vitiviniculture, déjà développée durant les "signorie" (seigneuries) des Della Gherardesca et des Ridolfi. Une terre riche, même en mémoires historiques qui remontent aux conflits entre Pise et Florence et qui, grâce à sa position, encore aujourd'hui représente un lieu qu'il faut absolument visiter.
ZONE DE PRODUCTION
Elle comprend entièrement les territoires des communes de Casale Marittimo, Castellina Marittima, Guardistallo, Montescudaio, Riparbella et en partie, celles de Montecatini Val di Cecina et de Santa Luce. Les vignes sont cultivées sur des terrains tufiers ou calcaires.
LES CEPAGES
Pour le Montescudaio rosso le cépage de base est le Sangiovese (au moins 50%); pour le bianco prévaut le Trebbiano toscano (au moins 50%) comme pour la typologie Vin Santo. Lorsque les cépages Cabernet, Merlot, Sangiovese, Chardonnay, Sauvignon et Vermentino sont présents (au moins 85%), le vin peut acquérir la spécification du cépage homonyme. Pour les vins blancs l'on prévoit la Réserve s'ils ont été soumis à un vieillissement de 24 mois au moins (dont 3 en bouteille) à partir du 1 novembre de l'année de la vendange.
On obtient le Vin Santo selon la méthode de vinification toscane traditionnelle.
Les rendements par hectare sont de 100 quintaux pour le Montescudaio rosso et pour le bianco avec le nom du cépage; de 90 pour le Montescudaio rosso avec le nom du cépage et de 110 pour le Montescudaio bianco.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Montescudaio rosso : couleur rouge plus ou moins intense, tirant sur le grenat avec le vieillissement; une saveur sèche, suffisamment corsée, harmonieuse. Degré alcoolique 11,5° (12,5° pour la réserve). Montescudaio Cabernet: couleur rubis intense avec de légers reflets violacés tirant sur le grenat avec le vieillissement, une odeur intense, persistante, caractéristique; saveur sèche et harmonieuse, 12° (12,5° la réserve).
Montescudaio Merlot : couleur rubis intense avec de légers reflets violacés tirant sur le grenat avec le vieillissement; odeur vineuse, agréable; saveur pleine, harmonieuse, souple; 12° (12,5° pour la réserve).
Montescudaio Sangiovese: couleur rouge rubis tirant sur le grenat avec le vieillissement; odeur vineuse caractéristique; saveur sèche, harmonieuse, suffisamment tannique, 11,5° (12,5° la réserve).
Montescudaio bianco : couleur jaune paille plus ou moins intense; odeur fine et fruitée; une saveur sèche, sapide, harmonieuse. Degré 11°.
Montescudaio Chardonnay: couleur jaune paille plus ou moins intense; odeur ample et caractéristique; saveur sèche et harmonieuse; 11°.
Montescudaio Sauvignon : couleur jaune paille plus ou moins intense; odeur ample et caractéristique; saveur sèche et harmonieuse; 11°.
Montescudaio Vermentino: couleur jaune paille plus ou moins intense; odeur ample et fruitée; saveur sèche et harmonieuse; 11°.
Montescudaio Vin Santo : couleur qui varie du jaune paille foncé au doré, à l'ambré intense; odeur intense éthérée, caractéristique; saveur chaude, harmonieuse, veloutée, avec une rondeur prononcée dans le type moelleux; 16°.
GASTRONOMIE
Pour le Montescudaio bianco, on recommande les hors-d’œuvre, les entrées, les escargots, les anguilles et le poisson en général. Le rouge est indiqué pour tout le repas, mais s'il est modérément vieilli, il s'accorde parfaitement avec les rôtis et le gibier. Le Vin Santo s'accompagne bien à la pâtisserie sèche; néanmoins, l'on trouve des produits de grande qualité indiqués comme vins "pour la méditation".
Domaine viticole Pagani de Marchi
PRESENTATION DU DOMAINE
Présentation de l'azienda Pagani de Marchi en vidéo
HISTORIQUE
Le défi qui fut pris en 1996 était de transformer la maison de campagne en y ajoutant des terres arables et des vignes.
Les premiers vins furent produits au départ des raisins de Sangiovese, de Merlot et de Cabernet Sauvignon, en mono cépages, et ils ont immédiatement remporté diverses récompenses d’experts et de passionnés. En 2003, Le premier vin d’assemblage fut produit, puis et en 2004, un deuxième assemblage, vieilli en fûts de seconde utilisation.
En 2009, la collection des rouges fut complétée d'un vin blanc présentant la souplesse nécessaire aux palais les plus délicats et pour les mets fins. Il s’agissait d’un Vermentino affiné par un faible pourcentage de Sauvignon Blanc.
Depuis 2009, le domaine est conforme à la réglementation de la culture biologique, en ce qui concerne la nature et de garantir des produits fins et authentiques.
VITICULTURE
Région viticole Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
par Jiem, le 14/08/2016
Un vin à recommander ! Fruits rouges ? fruits noirs ? je dirais les deux. En bouche c'est rond, plein, harmonieux, complexe avec une certaine onctuosité et une belle présence, long et … d'un bon rapport Q/P
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