Vernaccia di San Gimignano Campo della Pieve 2012
La parcelle "Campo della Pieve" produit un vin bio sec et élégant, au nez subtil d'agrumes, de bonne corpulence, structuré, équilibré et persistant.
La classe pour vos apéritifs ou en accompagnement de poissons et de fruits de mer !
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Toscane |
| Domaine | Il Colombaio di Santa Chiara |
| Appellation | Vernaccia di San Gimignano DOCG |
| Style | sec corsé |
| Couleur | blanc |
15,90 €
| Nom : | Vernaccia di San Gimignano |
| Cuvée : | Campo della Pieve |
| Millésime : | 2012 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | Exposition : sud, orientation est-ouest |
| Production : | 5000 bouteillesbt |
| Alcool (%) : | 13% Vol. |
| Cépage(s) : |
|
| Vinification : |
|
| Dégustation : |
|
| Garde : |
|
| Service : | Servir à 12°C |
| Accompagnement suggéré : | Apéritif, poissons et fruits de mer, viande rouge délicate |
| Récompense(s) et avis des experts : |
|
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : |
|
| Recette(s) suggérée(s) : |
Appellation viticole Vernaccia di San Gimignano DOCG
HISTOIRE ET PAYSAGE
Dans le vaste et prestigieux panorama vinicole toscan, la Vernaccia di San Gimignano occupe une place de très grande importance, à la fois grâce à une tradition séculaire qui, selon des sources fiables, remonte à la moitié du XIII siècle et à une tradition de qualité objective du produit. La Vernaccia, ce vin apprécié autrefois par les Papes et les Princes, a su joindre, au cours des siècles, son excellente qualité à la beauté incomparable de la zone de San Gimignano. Peu de vins au monde peuvent effectivement s'enorgueillir d'un "cadre" aussi agréable. Actuellement, la Vernaccia, surtout après, l'obtention de la DOCG (le premier vin blanc à l'avoir obtenue, en 1993), a été l'objet d'une évolution constante "et dans les vignobles et dans les caves", ce qui a élevé tant son niveaux qualitatif que sa notoriété au niveau international.
ZONE DE PRODUCTION
On produit la Vernaccia de San Gimignano exclusivement dans les vignobles des zones de colline de la commune de San Gimignano. Il faut souligner que le niveau d'utilisation de ce vin est parmi les plus élevés de la Toscane: environ 90% du potentiel de production.
LES CEPAGES
La Vernaccia di San Gimignano s'obtient des raisins du cépage homonyme, et conjointement d'autres cépages de raisin blanc non aromatiques, recommandés ou autorisés jusqu'à un maximum de 10%. Ces dernières années les exploitations ont de plus en plus eu recours à ces mélanges de raisin qui ont effectivement valorisé le cépage de base. En tout cas, le rendement de raisin par hectare ne peut pas dépasser 90 quintaux.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
La Vernaccia di San Gimignano présente une couleur jaune paille pâle tirant sur le doré avec le vieillissement; une odeur fine, pénétrante et caractéristique; une saveur sèche, harmonieuse, un arrière-goût caractéristique légèrement amer. Son degré alcoolique minimum est de 11 ° (11,50° pour la réserve, après un vieillissement minimum obligatoire d'un an à partir du 1 janvier de l'année suivant celle de production des raisins et puis de 4 mois d'affinage en bouteille).
GASTRONOMIE
Ce vin qui a été toujours été considéré comme un excellent apéritif avec les hors-d’œuvre, surtout à base de fruits de la mer, accompagne parfaitement les mets à base de poisson et de crustacés. Il est très indiqué même avec les plats de viande blanche. On doit le servir à la température de 11 -12°C.
Domaine viticole Il Colombaio di Santa Chiara
PRESENTATION DU DOMAINE
Autrefois, le souhait de chaque vigneron était de faire un bon vin : c'était le résultat passionnel qui unissait le vigneron à sa vigne.
"Au domaine "Il Colombaio di Santa Chiara". Ces liens existent encore de nos jours entre mes vignes et moi-même. Mon père Mario m'a transmis cette passion. Il m'a appris que le vin est produit par la terre, qu'il peut éventuellement être amélioré au chai, mais pas modifié! Les secrets de l'excellence de mes vignes sont un traitement correct de la terre (sans pesticides), une attention constante à la vigne, tandis que les raisins grandissent, suivie d'une sélection rigoureuse et manuelle pendant la vendange".
Alessio Logi.
PHILOSOPHIE
Être témoin et interprète d'un terroir, c'est la philosophie claire qui a inspiré Colombaio di Santa Chiara. De cet idéal, notre travail se joint à une philosophie spécifique : obtenir le meilleur de nos raisins typiques toscans et délivrer leur pleine expression.
VITICULTURE
Biologique
Région viticole Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
Autres vins du domaine "Il Colombaio di Santa Chiara"
Rechercher tous les vins de ce domaine
Vous devriez également aimer
Composition du lot
