IGP Saint-Guilhem Le Désert Rouge 2015
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Domaine | Domaine Coston |
| Appellation | IGP Saint-Ghilhem-Le-Desert |
| Style | léger et fruité |
| Couleur | rouge |
7,90 €
épuisé
| Nom : | IGP Saint-Guilhem Le Désert |
| Cuvée : | |
| Millésime : | 2015 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | Terroir argilo calcaire d'Aniane |
| Production : | 15000bt |
| Alcool (%) : | 14% |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | Servir un peu frais, vers 15° |
| Accompagnement suggéré : | Assortiment de charcuteries de Lacaune ou, en fin de repas, sur une assiette de Pélardon. |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : |
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| Recette(s) suggérée(s) : |
Appellation viticole IGP Saint-Ghilhem-Le-Desert
HISTOIRE ET PAYSAGE
Au nord de Montpellier, garrigue, forêt et causse prédominent, jusqu’au pied du Larzac et des Cévennes. Ce vaste espace naturel, traversé par la haute vallée de l’Hérault, est riche de paysages remarquables où se succèdent collines méditerranéennes et falaises rocheuses calcaires.
La vigne et le vin sont bien sûr partie prenante de ce territoire. Sur les quelques terrains agricoles cultivables, le vignoble qui cohabite avec les oliviers est le plus souvent implanté en hauteur, ce qui confère aux vins une étonnante fraîcheur. C’est aussi un
territoire pétri d’histoire, où le patrimoine bâti témoigne de l’empreinte des hommes au fil des siècles.
L’abbaye d’Aniane, fondée au VIIIe siècle par saint Benoît, est l’une des pièces maîtresses de la reconquête d’un pays en déshérence depuis la chute de la civilisation romaine.
En 804, le comte de Toulouse et duc d'Aquitaine Guilhèm fonde une abbaye dans le vallon de Gellone alors à l'écart de toute présence humaine, un “désert”.
Aujourd’hui Saint-Guilhem-le-Désert, joyau de l’art roman est classé au patrimoine mondial de l’Unesco et Grand Site de France. Le château de Montferrand, perché sur son arête rocheuse vertigineuse, est mentionné pour la première fois en 1123 comme fief du Comte de Toulouse avant d’être confié à l’évêque de Maguelone à l’issue de la croisade des Albigeois.
ZONE DE PRODUCTION
C’est un vaste vignoble qui part des confins du Gard à l’est, englobe l’Hortus et le Pic Saint-Loup pour venir se blottir aux pieds de la Séranne et du Mont Baudille à l’ouest en surplomb de l’Hérault, fleuve côtier.
Les côtes de Thongue représentent une production de 10000hl, répartie entre 6 caves coopératives et 34 caves particulières.
LES CEPAGES
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
GASTRONOMIE
Domaine viticole Domaine Coston
PRESENTATION DU DOMAINE
Dans la région du Languedoc, à proximité de l'abbaye de Saint Guilhem le Désert, la vigne fait partie du paysage depuis des siècles. Les 12 hectares de vignes du domaine Coston sont situés au cœur des terroirs d'Aniane et de Puéchabon, sur des coteaux argilo-calcaires et de calcaires lacustres (eau douce).
Les terres sentent bon la garrigue (thym, romarin, sarriette, cade…) et le climat y est véritablement exceptionnel.
Présentation du domaine Coston en vidéo
HISTORIQUE
En 1999, Joseph et Marie-Thérèse Coston, héritiers de cinq générations de viticulteurs producteurs, décident de convertir le domaine à la production de vin issu de l'agriculture biologique. Le 5 décembre, les enfants Jean-Marc et Philippe entrent dans l'exploitation et donnent naissance au Domaine Coston.
En 2000, inspirés par la passion familiale, Philippe et Jean-Marc réhabilitent la cave de leur grand-père et signent en 2002 leurs premières cuvées en Coteaux du Languedoc. C'est également à ce moment que 2,5 hectares de vignes obtiennent leur certification à la production de vins issus de l'agriculture biologique.
En 2004, ce sont 4,5 hectares nouveaux qui sont certifiés. Et le domaine obtient une découverte du mois dans la Revue des Vins de France (déc 04- jan 05) pour l'AOC Terrasses du Larzac 2002. Il obtient également une médaille d'or au concours mondial de Bruxelles et une Médaille d'argent Concours Général Agricole AOC avec Les Garigoles 2002.
Depuis plus de trente ans, les Œnologues de France organisent un concours national de dégustation de vins nommé « Les Vinalies » afin de mettre en avant les régions viticoles françaises. Le jury est composé exclusivement d'œnologues, il note, commente et récompense les vins ayant obtenu les meilleures notes. Ce prix des Vinalies tombe en 2003 pour l'AOC les Garigoles.
En 2007, ce fut au tour de l'AOC Blanc 2005 et de l'AOC Terrasses du Larzac 2004 de recevoir une note de 16/20 dans Terre de vins.
2008 fut l'année de l'ntrée de l'AOC Terrasses du Larzac au Parker's Wine Buyer's Guide VII Edition.
En 2009, 5 hectares supplémentaires obtiennent le label ECOCERT, portant à 12 hectares la superficie exploitée selon les règles de l'agriculture biologique.
Le 5 décembre, Jean-Marc et Philippe créent « GAEC Coston, vignoble de l'Arboussas ».
Ils obtiennent une Médaille d'or au Challenge Millésime Bio pour l'AOC Terrasses du Larzac 2008. Médaille de Bronze concours IWSC pour l'AOC Les Garigoles 2005
Le 14 février 2010 le domaine fait l'acquisition de 24 hectares, sur le massif de l'Arboussas à Aniane, dont 8 sont destinés à la plantation de nouvelles vignes.
Il obtient également une Médaille d'or Mention spéciale au Challenge Bio 2010 pour la cuvée Terrasses du Larzac 2009.
Entre 2011 et 2014, c'est la plantation et la mise en production progressive du vignoble en grenache, syrah et cinsault qui prend place sur ce terroir exceptionnel où sont déjà présents le domaine de La Grange des Pères et le domaine de Daumas-Gassac.
Le VDP Saint-Guilhem-Le-Désert 2009 obtient une sélection dans «Les meilleurs Vins à petits prix» de la Revue des vins de France pour.
…
PHILOSOPHIE
Philippe et Jean-Marc ont fait le choix de travailler d'anciens cépages, propres à l'histoire locale et bien adaptés à ces terroirs (Carignans cinquantenaires, Grenaches, Syrahs, Cinsault plantés depuis 20 à 30 ans).
Ces vignes déjà sélectionnées pour leur caractère (à faibles rendements), nécessitent une attention toute particulière pour une production de très grande qualité.
Héritiers d'un savoir-faire traditionnel, les deux frères mettent leurs connaissances à profit en donnant également l'expression à d'autres cépages (Cabernet franc, Petit Verdot, Mourvèdre, Roussanne, Grenache blanc) pour agrandir leurs terroirs et signer des vins très personnels.
VITICULTURE
Le terroir d'Aniane jouit depuis plusieurs années d'une reconnaissance mondiale.
Ce terroir si particulier et unique se situe sur les calcaires lacustres du massif de l'Arboussas, il est recouvert en totalité par une forêt d'arbousiers et de chênes verts, à 350 mètres d'altitude. Les nuits y sont fraîches et humides.
Seuls trois vignobles, dont les terroirs sont classés en Terrasses du Larzac, sont implantés sur ses éperons. Trois histoires du Languedoc…
Le Terroir fut reconnu en premier lieu par E. Peynaud, qui conseilla à A. Guibert d'y installer un vignoble, ce qui donna naissance au Mas de Daumas Gassac.
C'est quelques années plus tard, sûr du potentiel exceptionnel de ce terroir, que la famille Vaillé, propriétaire du domaine de La Grange des Pères, y créa un vignoble en défrichant une quinzaine d'hectares.
En 2000, atteint un niveau mondiale, lorsque Robert Mondavi projeta d'y installer à son tour un vignoble d'exception. En 2006, la famille Coston réalise une partie de son projet en défrichant huit hectares au cœur du massif et en débutant la plantation de syrahs et grenaches en 2011.
Région viticole Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
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