AOP Terrasses du Larzac Les Garigoles 2014
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Domaine | Domaine Coston |
| Appellation | AOP-AOC Terrasses du Larzac |
| Style | fin et élégant |
| Couleur | rouge |
16,90 €
24h
| Nom : | AOP Terrasses du Larzac |
| Cuvée : | Les Garigoles |
| Millésime : | 2014 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | Terroir de graves de cailloutis et calcaires lacustres |
| Production : | 5000bt |
| Alcool (%) : | 14% |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | 16° |
| Accompagnement suggéré : | Parfait sur un filet mignon aux morilles (à la crème, bien entendu…) |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : |
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| Recette(s) suggérée(s) : |
Appellation viticole AOP-AOC Terrasses du Larzac
HISTOIRE ET PAYSAGE
Rattachées aux Coteaux du Languedoc en 1985, puis désignées comme Languedoc-Terrasses du Larzac, les Terrasses du Larzac bénéficient depuis 2014 d'une AOC indépendante. Sur ces terres arides appelées les Causses, rien ne pousse à part la vigne, les amandiers et les oliviers, les chênes verts et les herbes aromatiques.
La viticulture est une tradition, comme en témoignent les nombreux murets de pierre sèche qui s'offrent au regard des courageux qui parcourent la garrigue sans fin de cette région isolée.
Les villages souvent très espacés, dont les maisons semblent chercher la protection des églises, sont comme des îles habitées, où l'on se rend par des chemins sinueux, entourés de vignes et d'oliviers.
La vigne s'enracine dans les grès, les schistes et les alluvions, un sol particulièrement drainant. L'influence de la Méditerranée ne se ressent presque plus ici. Malgré une durée d'ensoleillement exceptionnelle, le climat influencé par les vents continentaux, est nettement plus frais, marqué de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit (jusqu'à 14°C). Ces conditions sont favorables au développement aromatique des raisins.
L'appellation regroupe 32 communes viticoles, avec 60 caves particulières et cinq coopératives.
ZONE DE PRODUCTION
Ce plateau d'innombrables terrasses, reliant Montpellier au réservoir du Lac du Salagou, compte parmi les terroirs les plus frais de la région. Les vents du nord-ouest soufflent ici presque sans discontinuer, conférant aux vins cette fraîcheur si caractéristique.
LES CEPAGES
Superficie vinifiée: 400 hectares
Production: 12000 hectolitres/1,6 millions de bouteilles
AOC depuis: 2005 Cru depuis: 2014
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault
Vins: Rouge (100%)
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Épices, structure et fraîcheur, garanties d'un bon potentiel de garde et d'une grande pureté, sont les principales caractéristiques des vins des Terrasses.
GASTRONOMIE
Le vin des Terrasses accompagne tous les types de cuisine. Ils seront à l'aise sur ragoûts et tajines, pizzas et plats de pâtes, sur les volailles comme sur les gibiers!
Domaine viticole Domaine Coston
PRESENTATION DU DOMAINE
Dans la région du Languedoc, à proximité de l'abbaye de Saint Guilhem le Désert, la vigne fait partie du paysage depuis des siècles. Les 12 hectares de vignes du domaine Coston sont situés au cœur des terroirs d'Aniane et de Puéchabon, sur des coteaux argilo-calcaires et de calcaires lacustres (eau douce).
Les terres sentent bon la garrigue (thym, romarin, sarriette, cade…) et le climat y est véritablement exceptionnel.
Présentation du domaine Coston en vidéo
HISTORIQUE
En 1999, Joseph et Marie-Thérèse Coston, héritiers de cinq générations de viticulteurs producteurs, décident de convertir le domaine à la production de vin issu de l'agriculture biologique. Le 5 décembre, les enfants Jean-Marc et Philippe entrent dans l'exploitation et donnent naissance au Domaine Coston.
En 2000, inspirés par la passion familiale, Philippe et Jean-Marc réhabilitent la cave de leur grand-père et signent en 2002 leurs premières cuvées en Coteaux du Languedoc. C'est également à ce moment que 2,5 hectares de vignes obtiennent leur certification à la production de vins issus de l'agriculture biologique.
En 2004, ce sont 4,5 hectares nouveaux qui sont certifiés. Et le domaine obtient une découverte du mois dans la Revue des Vins de France (déc 04- jan 05) pour l'AOC Terrasses du Larzac 2002. Il obtient également une médaille d'or au concours mondial de Bruxelles et une Médaille d'argent Concours Général Agricole AOC avec Les Garigoles 2002.
Depuis plus de trente ans, les Œnologues de France organisent un concours national de dégustation de vins nommé « Les Vinalies » afin de mettre en avant les régions viticoles françaises. Le jury est composé exclusivement d'œnologues, il note, commente et récompense les vins ayant obtenu les meilleures notes. Ce prix des Vinalies tombe en 2003 pour l'AOC les Garigoles.
En 2007, ce fut au tour de l'AOC Blanc 2005 et de l'AOC Terrasses du Larzac 2004 de recevoir une note de 16/20 dans Terre de vins.
2008 fut l'année de l'ntrée de l'AOC Terrasses du Larzac au Parker's Wine Buyer's Guide VII Edition.
En 2009, 5 hectares supplémentaires obtiennent le label ECOCERT, portant à 12 hectares la superficie exploitée selon les règles de l'agriculture biologique.
Le 5 décembre, Jean-Marc et Philippe créent « GAEC Coston, vignoble de l'Arboussas ».
Ils obtiennent une Médaille d'or au Challenge Millésime Bio pour l'AOC Terrasses du Larzac 2008. Médaille de Bronze concours IWSC pour l'AOC Les Garigoles 2005
Le 14 février 2010 le domaine fait l'acquisition de 24 hectares, sur le massif de l'Arboussas à Aniane, dont 8 sont destinés à la plantation de nouvelles vignes.
Il obtient également une Médaille d'or Mention spéciale au Challenge Bio 2010 pour la cuvée Terrasses du Larzac 2009.
Entre 2011 et 2014, c'est la plantation et la mise en production progressive du vignoble en grenache, syrah et cinsault qui prend place sur ce terroir exceptionnel où sont déjà présents le domaine de La Grange des Pères et le domaine de Daumas-Gassac.
Le VDP Saint-Guilhem-Le-Désert 2009 obtient une sélection dans «Les meilleurs Vins à petits prix» de la Revue des vins de France pour.
…
PHILOSOPHIE
Philippe et Jean-Marc ont fait le choix de travailler d'anciens cépages, propres à l'histoire locale et bien adaptés à ces terroirs (Carignans cinquantenaires, Grenaches, Syrahs, Cinsault plantés depuis 20 à 30 ans).
Ces vignes déjà sélectionnées pour leur caractère (à faibles rendements), nécessitent une attention toute particulière pour une production de très grande qualité.
Héritiers d'un savoir-faire traditionnel, les deux frères mettent leurs connaissances à profit en donnant également l'expression à d'autres cépages (Cabernet franc, Petit Verdot, Mourvèdre, Roussanne, Grenache blanc) pour agrandir leurs terroirs et signer des vins très personnels.
VITICULTURE
Le terroir d'Aniane jouit depuis plusieurs années d'une reconnaissance mondiale.
Ce terroir si particulier et unique se situe sur les calcaires lacustres du massif de l'Arboussas, il est recouvert en totalité par une forêt d'arbousiers et de chênes verts, à 350 mètres d'altitude. Les nuits y sont fraîches et humides.
Seuls trois vignobles, dont les terroirs sont classés en Terrasses du Larzac, sont implantés sur ses éperons. Trois histoires du Languedoc…
Le Terroir fut reconnu en premier lieu par E. Peynaud, qui conseilla à A. Guibert d'y installer un vignoble, ce qui donna naissance au Mas de Daumas Gassac.
C'est quelques années plus tard, sûr du potentiel exceptionnel de ce terroir, que la famille Vaillé, propriétaire du domaine de La Grange des Pères, y créa un vignoble en défrichant une quinzaine d'hectares.
En 2000, atteint un niveau mondiale, lorsque Robert Mondavi projeta d'y installer à son tour un vignoble d'exception. En 2006, la famille Coston réalise une partie de son projet en défrichant huit hectares au cœur du massif et en débutant la plantation de syrahs et grenaches en 2011.
Région viticole Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
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