Puilacher - Prologue Blanc - 2014
Un vin blanc sec, fruité et mineral, très equilibré.
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Domaine | Domaine de Puilacher |
| Appellation | IGP vin de Pays d'Oc |
| Style | sec et fruité |
| Couleur | blanc |
8,25 €
Cashback 5,00%
2 à 3 semaines
| Nom : | Vin de Pays d'Oc |
| Cuvée : | Prologue |
| Millésime : | 2014 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | Parcelle de calcaire coquiller et huitres fossiles |
| Production : | 6000bt |
| Alcool (%) : | 13.5 |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | Servir à 10-11°C |
| Accompagnement suggéré : | Apéritif, fruits de mer, gratin de poisson, fromages de chèvre et de brebis, roquefort |
| Récompense(s) et avis des experts : |
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| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : |
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| Recette(s) suggérée(s) : | Petits encornets à l’encre et poissons du marché |
Appellation viticole IGP vin de Pays d'Oc
HISTOIRE ET PAYSAGE
Le Languedoc-Roussillon représente plus de 2600 ans de tradition viti-vinicole. L'activité viti-vinicole a débuté 6 siècles avant J.C. Epoque à laquelle les populations grecques ont implanté la vigne en Languedoc-Roussillon. Elles y ont créé leur premier comptoir commercial autour d'Agde.
Quelques siècles plus tard, sous l'empereur Auguste, la province narbonnaise prend un essor considérable. Les vétérans des légions romaines, souvent fils de vignerons de Campanie, reçoivent des terres sur Narbonne et Béziers en remerciement de longues années de service. C'est ainsi que le premier vignoble connu en Gaule vit le jour. Le commerce des vins s'organise et s'amplifie peu à peu grâce à la "Voie Domitienne". Cette route commerciale construite, en Pays d'Oc, de Beaucaire jusqu'au Perthus, qui relie l'Espagne à l'Italie et qui constitue aujourd'hui le socle qui témoigne de l'histoire du vignoble Pays d'Oc
ZONE DE PRODUCTION
Situé le long de la Méditerranée, le Pays d'Oc s'étend sur les 4 départements que sont les Pyrénées-Orientales, l'Aude, l'Hérault et le Gard. En Languedoc- Roussillon, il représente 200 km de côtes, bordant un océan de vignes baignées de soleil.
Le Pays d'Oc offre une richesse authentique, entre les pentes abruptes des Pyrénées, les sommets vallonnés, le vignoble, la garrigue et la Méditerranée. C'est dans ce climat méditerranéen et sur ces terres arides caressées par les vents que la vigne trouve ici son épanouissement.
LES CEPAGES
On ne dénombre pas moins de 56 cépages autorisés pour la production de vins du Pays d'Oc.
Les principaux cépages blancs :
- Chardonnay, Muscat, Sauvignon, Vermentino, Viognier,…
Les principaux cépages rouges :
- Cabernet-Sauvignon, Merlot, Mourvèdre, Pinot Noir, Syrah,…
Les principaux cépages rosés :
- Cinsault, Grenache, Syrah,…
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Les robes des Blancs Pays d'Oc IGP, grâce à l'influence du soleil, affichent une variation de coloris du jaune paille au doré. Dans leur jeunesse, ils présentent parfois des reflets verts. Le vieillissement en fût accentue leur tendance dorée. Quant aux vendanges sur-mûries ils présentent une couleur particulièrement intense aux tons de miel.
Les Rosés Pays d'Oc IGP s'affichent dans des tons de pétales de rose, oranger, cerise ou framboise…
Vu la diversité de cépages disponibles, les Rouges Pays d'Oc IGP offrent un énorme éventail de nuances. Rubis, grenat, mûre, myrtille et reflets violines se dévoilent tels des diamants exposés à une lumière tantôt vive, tantôt tamisée.
Les parfums des vins Pays d'Oc IGP évoquent les fleurs et les fruits et leurs fragrances méditerranéennes, suivant la couleur et la concentration du vin.
En bouche, les vins Pays d'Oc IGP représentent un trésor de saveurs qui caressent agréablement le palais. Riches et originaux, ils illustrent par une abondance aromatique remarquable.
GASTRONOMIE
Quelques idées d'accompagnement pour les vins deu Pays d'Oc
Blanc à base de Chardonnay :
- Entrée chaude, feuilletés, quiches, poisson en sauce, bourride de Sète, volaille à la crème, fromage de chèvre frais, Pélardon des Cévennes.
Blanc à base de Sauvignon :
- Crudités en sauce mousseline, coquillages, poissons grillés, tartare de saumon, Cantal, Laguiole, gruyère Comté.
Blanc à base de Vermentino :
- Tome de Lozère, moules marinières ou en brasucade, charcuterie, sushis et chaource.
Blanc à base de Viognier :
- Pélardon frais, Tarami de thon au gingembre, tapas chaudes, accras de morue, sabayon aux pêches blanches.
Blanc à base Muscat Sec :
- Apéritif, tapas méditerranéennes, Tapenade, poivrons confits, anchois, gratin d'asperges, Roquefort, Bleu, salade de fruits frais.
Rosé à base de Cinsault :
- Apéritif, crudités, salade niçoise, sushis, pizzas.
Rosé à base de Syrah :
- Apéritif, braserades, escalopes de dinde chaudes ou froides.
Rosé à base Grenache :
- Crudités, viande blanche grillée aux épices, ratatouille, tajines, paëlla.
Rouges à base de Mourvèdre :
- Cassoulet de Castelnaudary, daube, blanquette de veau.
Rouges à base de Cabernet-Sauvignon :
- Gardianne de taureau, gibier, canard à l'orange ou rôti.
Rouge à base de Merlot :
- Tartare de bœuf, côtes d'agneau, époisse, Livarot.
Rouge à base de Pinot Noir :
- Volaille rôtie, steak de thon grillé, camembert, brie.
Domaine viticole Domaine de Puilacher
PRESENTATION DU DOMAINE
Le domaine de Puilacher est un domaine de 38 ha situé dans un minuscule village vigneron du même nom, perché sur une butte des contreforts de la Vallée de l'Hérault, appelée Vallée Dorée.
Les vignes du domaine sont situées dans un paysage varié et typique du biotope méditerranéen. C'est sur ce terroir que le domaine de Puilacher produit des vins souples et élégants.
HISTORIQUE
La famille Fages exploite ce domaine en ligne directe depuis le 16 ème siècle.
Les deux dernières générations, représentées par les parents Edouard et Elisabeth et leur fille Laure, ont insufflé un nouvel élan à cet heritage familial.
PHILOSOPHIE
Avec beaucoup d'humilité et de travail, ils tentent de faire parler les fruits de cette terre, pour le plaisir des amateurs.
Leur devise: ”Entre ciel et terre, les pieds ancrés dans la terre, le regard tourné vers les étoiles".
VITICULTURE
Agriculture raisonnée, désherbage mécanique, respect de l'environnement exceptionnel au travers d'un raisonnement de leurs actions.
Le domaine propose les vins suivants :
- IGP Vicomté d'Aumelas
- IGP Pays d'OC
Région viticole Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
A découvrir par appellation chez inVini.
Par Jiem, le 15/06/16
Voilà ce qu'on demande d'un Chardonnay à un prix tout à fait intéressant. Frais au nez, avec du floral (aubépine, tilleul), amande, noisette. La fraîcheur de bouche étonne pour un Chardonnay du sud, belle et longue présence, beaucoup de saveur et une finale sur les asperges au beurre. Très bon Q/P.
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