Sangervasio Rosso 2011
Ce vin est issu d'une toute nouvelle appelation, Terra di Pisa DOC, née de l'idée de plusieurs producteurs de la région de Pise, dans le but d'en présenter les qualités et les typicités. Il s'agit d'un vin floral, minéral et frais, pour accompagner pâtes et viandes rôties.
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Toscane |
| Domaine | Sangervasio |
| Appellation | Terre di Pisa DOC |
| Style | de corps moyen |
| Couleur | rouge |
13,90 €
Cashback 5,00%
48h
| Nom : | Terre di Pisa DOC |
| Cuvée : | Sangervasio Rosso |
| Millésime : | 2011 |
| Bouteille : | 75cl |
| Situation et exposition : | |
| Production : | 30000bt |
| Alcool (%) : | 13.5 |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | 18°C |
| Accompagnement suggéré : | Pâtes accompagnées de sauce à base de viande, viandes rôties. |
| Récompense(s) et avis des experts : |
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| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : |
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| Recette(s) suggérée(s) : |
Appellation viticole Terre di Pisa DOC
HISTOIRE ET PAYSAGE
L'appellation Terre di Pisa DOC est née de l'idée de plusieurs vignerons originaires de la région de Pise, n'ayant jusqu'alors aucune dénomination précise pour identifier leurs vins principaux, à base de Sangiovese. Elle a vu le jour en 2011.
ZONE DE PRODUCTION
Les vins de Terre di Pisa doivent être composés de raisins en provenance des communes suivantes : Fauglia, Crespina, Lari, Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana, Ponsacco, Pontedera, Montopoli v.a., Lajatico, San Miniato, Santa Luce, Orciano Pisano.
Ce qui signifie que le vignoble doit être situé dans l'une de ces communes et que le vins doit également y avoir été produit.
LES CEPAGES
Les vins de l'appellation « Terre di Pisa Rosso DOC » doivent être composés au minimum de 60% de Sangiovese, complété par d'autres raisins, également en provenance de la région de Pise.
Les vins de l'appellation « Terre di Pisa Sangiovese DOC » doivent être composés au minimum de 85% de raisins de Sangiovese.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Terre di Pisa Rosso :
- La teinte peut varier du rouge au rubis et jusqu'aux reflets marrons.
- Le nez est intense et caractéristique
- La bouche est celle d'un vin sec.
- Le degré d'alcool doit être au moins de 12.5%
Terre di Pisa Sangiovese :
- La teinte peut varier du rouge au rubis et jusqu'aux reflets marrons.
- Le nez est intense et caractéristique
- La bouche est celle d'un vin sec, plutôt tanique
- Le degré d'alcool doit être au moins de 12.5%
GASTRONOMIE
Variable, suivant la typologie du vin.
Domaine viticole Sangervasio
PRESENTATION DU DOMAINE
L'ancien hameau de San Gervasio est situé dans le merveilleux cadre des collines de Pise, à 25 Km de la mer Tyrrhénienne, entourée par le paysage intact de la campagne Toscane, plongé dans une étonnante forêt composée d'oliviers, de cyprès et de pins maritimes.
HISTORIQUE
L'ancien hameau de Sangervasio a été fondé en 754 pour défendre la petite église romane. Le château a été construit à la fin 900 et était autrefois la propriété des comtes Della Gherardesca.
Aujourd'hui, Sangervasio affiche toujours son ancien plan circulaire, avec la villa et la cave s'élevant sur les puissants sous-sols de l'ancienne forteresse. Depuis 1960, le domaine appartient à la famille Tommasini. Il occupe 400 hectares, dont 22 ont été plantés de vignes.
Au cours des années il a été modifié plusieurs fois jusqu'en 1996, lorsque les vignes ont été entièrement converties à l'agriculture biologique.
PHILOSOPHIE
Les vignobles de nouvelle génération (de 6.000 à 12.000 pieds / ha) sont situés dans les environs de la cave ; les sols très particuliers de San Gervasio, composé de coquillages fossiles, de sable et d'argile, contribuent à donner aux vins le goût particulier de notre terroir.
L'objectif principal de la cave est d'exalter la nature et ses bénédictions et c'est pourquoi l'Azienda Agricola San Gervasio a décidé de les préserver par le biais de l'agriculture biologique.
Un autre but du domaine est doit exalter sa propre zone, c'est pourquoi la production principale est basée sur le cépage Sangiovese, très typique de la région, dont est produit le Sangervasio Rosa effervescant, le Chianti DOCG, le Sangervasio Rosso et A Sirio. San Gervasio propose également des variétés plus internationales telles que I Renai, un pur merlot, ainsi qu'un Cabernet Sauvignon.
Le domaine produit par ailleurs deux vins blancs, le Sangervasio Bianco (Vermentino avec une petite partie du Chardonnay et du Sauvignon Blanc) et un pur Chardonnay. Enfin, un vin doux, le Vin Santo Recinaio DOC.
VITICULTURE
Le domaine produits des vins biologiques depuis 20 ans.
Région viticole Toscane
Présentation de la Toscane
La présence en Toscane de 43 vins à "Dénomination Origine Contrôlée" (DOC), dont 6 à "Dénomination Origine Contrôlée et Garantie" (DOCG), témoigne de la forte vocation de cette terre à la viticulture aussi bien que de la profonde connaissance des viticulteurs toscans en matière de productions vitivinicoles.
Ce panorama riche et articulé des vins toscans DOC, dont la production représente désormais la moitié de la production vinicole régionale, est le fruit d'un long chemin à la recherche de la qualité qui dure depuis longtemps. Il s'agit d'un processus en cours, comme le montrent les propositions pour de nouvelles DOC ainsi que les modifications et les mises à jour de la réglementation existante dans le but d'élever le niveau qualitatif des productions, la conquête de nouveaux espaces de marché.
Cette information de valorisation des territoires et des productions a été réalisée grâce à la vitalité et à la compétence des producteurs toscans, auxquels nous sommes donc profondément reconnaissants.
Le but de ces pages est de fournir un instrument d'information et d'orientation pour un public de plus en plus nombreux, de gens intéressés aux vins de qualité.
Adjoint de l'agriculture forêts chasse et pêche.
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