Fine Faugères
En 1854, la Fine de Faugères vit le jour. En 1948, une aire d'Appellation d'Origine Réglementée vint protéger la première eau-de-vie du Languedoc. Elle s'imposa petit à petit au niveau national, jusqu'à l'arrêt brutal de sa production dans les années 1970. Malgré cela, les alambics communaux ont repris leur distillation en novembre 2000, dans la plus pure tradition Faugéroise.
Cette eau de vie réchauffe, nourrit et surtout donne de l'enthousiasme et de l'inspiration…
Vendu à l'unité dans un coffret en bois.
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Domaine | Les Crus Faugères |
| Appellation | AOR Fine de Faugères |
| Style | Spiritueux |
| Couleur | ambré |
39,90 €
| Nom : | Faugères AOR |
| Cuvée : | Fine Faugères |
| Millésime : | |
| Bouteille : | 50cl |
| Situation et exposition : | Le terroir, exposé Sud sur un sol schisteux, bénéficie d’un climat méditerranéen et de nuits estivales fraîches, pour une parfaite maturation des baies. |
| Production : | 488bt |
| Alcool (%) : | 40 |
| Cépage(s) : |
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| Vinification : |
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| Dégustation : |
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| Garde : |
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| Service : | |
| Accompagnement suggéré : | Parfait après un repas festif, en digestif. |
| Récompense(s) et avis des experts : | |
| Restaurant(s) où l'on peut trouver ce vin à la carte : | |
| Recette(s) suggérée(s) : |
Appellation viticole AOR Fine de Faugères
HISTOIRE ET PAYSAGE
L'histoire de la fine est ancienne mais elle se perd au XVIIIe siècle ; puis elle réapparait le 19 mars 1948, par un décret qui lui conféra l'appellation d'origine réglementée "Fine de Faugères".
Le vrai mystère de la fine de Faugères est la double distillation ! il se pourrait que ce soit la seule fine du Languedoc issue d'une telle technique selon les Faugérols avertis.
Cette "repasse" permet d'obtenir le meilleur extrait possible en ne chauffant pas trop l'alambic. Certes, il faut beaucoup de temps, mais la "repasse" donne à la fine ses subtilités aromatiques.
La production de Fine de Faugères est limitée, et atteint 6 000 litres environ chaque année
ZONE DE PRODUCTION
La production de Fine de Faugères est obtenue au départ des crus de l'appellation Faugères, elle est limitée, et atteint 6 000 litres environ chaque année.
LES CEPAGES
Les vins utilisés pour élaborer ce nectar sont des crus de l'appellation qui titrent entre 13 et 15% vol. A ce titre, beaucoup disent qu’au bout de cinq ans de vieillissement, la Fine de Faugères vaudrait un armagnac de 35 ans !
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Il s'agit d'une eau-de-vie dotée d'un joli caractère, suave et élégante. Le terroir homogène de schistes donne des eaux-de-vie souples et douces.
GASTRONOMIE
Digestif et méditation.
Domaine viticole Les Crus Faugères
PRESENTATION DU DOMAINE
Authentiques produits de la vigne, parfaitement soignés et vinifiés avec amour, nos vins sont issus d'un sol et de paysages uniques. Formées de Schiste, les parcelles sont escarpées, entre collines et pentes raides.
A 300m d'altitude et à 30km de la côte méditerranéenne, le climat y est très particulier, plus frais qu'ailleurs en Languedoc. Connu pour sa Fine de Faugères, ce terroir produit maintenant de grands vins qui émerveillent et ravissent les sens.
HISTORIQUE
La Cave coopérative de Faugères a été créée en 1959 par une poignée de vignerons qui avaient déjà à cette époque eu l'idée de créer une coopérative dédiée à la production de vins de qualité (VDQS).
Dès les années 70 la commercialisation de ses vins en bouteilles fut supportée par la création d'un caveau de vente aux particuliers. Aujourd'hui, la coopérative de Faugères relève un nouveau challenge en possédant plus de 70% de la production de l'appellation Faugères.
PHILOSOPHIE
La qualité de notre production est au cœur de nos préoccupations.
Leader de l'AOC Faugères depuis de nombreuses années, nous nous efforçons de toujours améliorer notre système de production, le soin et l'attention apportés aux vignes, l'esthétique de nos vins et les services que nous pouvons proposer. Des œnologues sont impliqués à différents niveaux, du Directeur au Technicien Viticole. De plus, un œnologue externe est consulté régulièrement tout au long de l'année afin d'améliorer et de remettre en question notre travail. Cette implication associée à la qualité de nos méthodes de production, alliant les meilleurs moyens technologiques et les processus traditionnels de nos anciens, conduit à un savoir-faire unique au sein de l'appellation Faugères.
La qualité de nos raisins, régulièrement contrôlée par notre technicien viticole, nous permet chaque année de recevoir de nombreuses médailles aux concours les plus renommés tels que le Concours Général Agricole de Paris ou le Concours des Grands Vins de France à Mâcon.
VITICULTURE
Nous avons mis en place une charte de production en culture raisonnée avec la totalité des adhérents depuis 2003 et une partie de la production est en Agriculture Biologique. De plus, la cave a été une des premières en France à avoir été certifiée ISO 9001 sur l'ensemble des activités : de la parcelle à la mise en bouteille. Cette certification est un gage supplémentaire de qualité de produit, de service et de sécurité alimentaire.
Région viticole Languedoc-Roussillon
Entre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d'essai, 30 terroirs et crus...
A découvrir par appellation chez inVini.
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